Come si diventa sommelier?
Per diventare sommelier un corso non basta, bisogna conseguire un vero e propriodiploma.
Il corso si articola su tre livelli ed è aperto a tutti: solo una voltasuperato l’esame finale al termine del terzo livello si diventa sommelierprofessionale. Le associazioni che sioccupano di organizzare questi percorsi formativi sono numerose, tra le principalici sono la FISAR – Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori ,l’AIS – Associazione Italiana Sommelier, e l’ASPI – Associazione dellaSommellerie Professionale Italiana.
Oltre alle necessarie conoscenze a tutto tondo del mondo delvino, per chi vuole esercitare laprofessione di sommelier i requisiti da possedere sono una buona sensibilità olfattiva e una certa capacità didegustazione. Da un punto di vista pratico deve essere abile nel servizio,nell'utilizzo degli strumenti specifici e soprattutto nella comunicazione conil pubblico.
Gli strumenti di un sommelier comprendono: il taste vin, ossia unacoppetta metallica il cui utilizzo è ormai decaduto ma che rappresenta unemblema della categoria, un cavatappi professionale, il frangino o tovagliolodi servizio, il termometro e la divisa, generalmente uno smoking o un grembiulelungo nero.
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Domande frequenti - Sommelier
Cosa fa un sommelier?
Il sommelier è un professionista qualificato per l'identificazione delle caratteristiche del vino, per la selezione di vini di qualità e per il loro servizio. Il sommelier lavora sia con le cantine vinicole, sia con i ristoranti.
Quanto costa un corso per sommelier?
I corsi per sommelier di solito si articolano in 3 livelli dal base, all'avanzato e hanno un costo complessivo che va dai 1500 ai 1800 euro. Il corso base invece di solito ha un costo che va dai 250 ai 290 euro.
Quanti sommelier ci sono in Italia?
In Italia oggi ci sono circa 30.000 sommelier, ma il numero è sempre in crescita in quanto si tratta di un lavoro ricercato e di grande interesse. I sommelier sono veri e propri divulgatori delle eccellenze vinicole.
Quali sono gli strumenti del sommelier?
Tra gli strumenti indispensabili per un sommelier ci sono il cavatappi, il cestello, il decanter, il secchiello per ghiaccio, il tappo anti ossidazione, il termometro e altri strumenti che possono risultare utili.