Cioccolateria

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Domande frequenti - Cioccolateria

Quante calorie ha il cioccolato?
Dipende dalla tipologia di cioccolato, e dall'aggiunta o meno di altri ingredienti. Un "normale" cioccolato al latte o fondente ha tra le 542 e le 565 calorie per 100 grammi.

Quanti grammi di cioccolato mangiare al giorno?
È meglio non superare i 5-15 grammi,  scegliendo preferibilmente cioccolato extra fondente.

Come sciogliere il cioccolato?
È possibile scegliere tra tre diversi metodi: a bagnomaria, nel forno classico (al minimo della temperatura e sul ripiano più basso) oppure nel microonde (1 minuto a 1000 o 650 W, e poi ancora 30 secondi dopo 30 di riposo).

Come fare la cioccolata calda?
Mescola 65 g di cacao amaro, 15 g di amido di mais e 25 g di zucchero a velo. Versa a filo 250 ml di latte fresco, poni sul fuoco e spegni quando avrai raggiunto la consistenza desiderata.

Come fare la glassa al cioccolato?
Trita 150 g di cioccolato fondente, e versa in un pentolino 70 g di zucchero e 120 ml di acqua. Abbassa la fiamma e aggiungi il cioccolato, mescolando fino a farlo sciogliere. Fai riposare per 15 minuti.

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