Il Raviolificio Bertoli è un piccolo laboratorio artigianale di Varallo, fondato nel lontano 1952, che si occupa prevalentemente della produzione di pasta fresca ripiena e prodotti di pasticceria. Il laboratorio realizza con cura e passione diverse tipologie di pasta fresca di grano, all'uovo e ripiena, tutta fatta a mano, tra cui i famosi ravioli e quindi il fagotto monte rosa, golosoni alla toma, alla saleggia o al basilico, brasatelli, fagotti con ricotta e ortiche ed anche prodotti di pasticceria. Il Raviolificio Bertoli utilizza esclusivamente prodotti freschi e genuini, il più possibile legati al territorio, al fine di ottenere prodotti di alta qualità e dal sapore eccellente.