L’azienda, fondata da Etelredo Rossato nel 1969, attualmente è una moderna struttura produttiva di oltre 4.000 m², suddivisa in vari settori produttivi: lavorazione di trippa; nervetti e lingue bovini; salumificio per la produzione di insaccati freschi e stagionati; reparto preparazione “pronti al consumo”; reparto preparazione suino fresco; sala cottura affumicati. Grazie all’apporto della seconda e terza generazione, oggi l’azienda della famiglia Rossato occupa un posto di rilievo nel panorama agroalimentare del Veneto, coniugando tradizione e modernizzazione.