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Il Convivio Troiani
Ristoranti
Vicolo dei Soldati, 31
00186 Roma (RM)
00186 Roma (RM)
Descrizione
Il Convivio apre i battenti nel 1990 a Roma, al 44 di Via dell'Orso, uno degli scorci più belli del centro storico, alle spalle di Piazza Navona. Negli anni il sodalizio lavorativo si rafforza, l'attenzione intorno alla realtà del Convivio aumenta e nel 1993 arriva la stella Michelin. Nel 1999 ci trasferiamo a Vicolo dei Soldati 31, sempre a 50 mt da Piazza Navona, in uno spazio ampio e ricco di fascino, dove rinasce Il Convivio Troiani: tre eleganti sale di uno storico palazzo sormontato da un'antica torre, nel cuore del centro storico di Roma.
Al Convivio Troiani pensiamo che la chiave per una buona cucina debba passare obbligatoriamente attraverso l'impiego di un'ottima materia prima, da lavorare con rispetto e passione.
Per questo dal 2013 il nostro ristorante ha scelto di intraprendere la via del biologico, applicata ai nostri prodotti e interamente alla nostra filosofia di cucina: "Green" e naturale. Una cucina “di prodotto”. Farine selezionate, pastifici artigianali, formaggi, salumi, oli e ogni dettaglio della nostra linea gastronomica affonda le radici nelle realtà del mondo biologico e biodinamico, lontano dalle logiche della grande distribuzione, fregiando il nostro locale con il riconoscimento – primo ristorante stellato ad ottenerlo – di "Bio Ristorante", per garantire sempre ai nostri clienti il meglio della qualità partendo dalla scelta del prodotto. Il Convivio sviluppa infatti una ricerca continua sul prodotto attraverso la scoperta e la fidelizzazione di piccoli produttori virtuosi, valorizzati nel menu ma anche un approccio più sperimentale e moderno di cucina fusion attraverso lo studio e l'utilizzo di “super food” del mondo, dalla spirulina alle bacche di Goji, oltre che una sensibilità particolare verso prodotti di nicchia e naturali.
Tra i piatti icona dello chef ci sono sicuramente il “Polpo arrostito con finta maionese di lamponi e mela verde”, “Spaghetti Ajo e Ojo, pecorino, mandorle tostate gamberi di Mazzara e menta fresca” e “Agnello barbeque con wook di verdure e salsa dashi”
Al Convivio Troiani pensiamo che la chiave per una buona cucina debba passare obbligatoriamente attraverso l'impiego di un'ottima materia prima, da lavorare con rispetto e passione.
Per questo dal 2013 il nostro ristorante ha scelto di intraprendere la via del biologico, applicata ai nostri prodotti e interamente alla nostra filosofia di cucina: "Green" e naturale. Una cucina “di prodotto”. Farine selezionate, pastifici artigianali, formaggi, salumi, oli e ogni dettaglio della nostra linea gastronomica affonda le radici nelle realtà del mondo biologico e biodinamico, lontano dalle logiche della grande distribuzione, fregiando il nostro locale con il riconoscimento – primo ristorante stellato ad ottenerlo – di "Bio Ristorante", per garantire sempre ai nostri clienti il meglio della qualità partendo dalla scelta del prodotto. Il Convivio sviluppa infatti una ricerca continua sul prodotto attraverso la scoperta e la fidelizzazione di piccoli produttori virtuosi, valorizzati nel menu ma anche un approccio più sperimentale e moderno di cucina fusion attraverso lo studio e l'utilizzo di “super food” del mondo, dalla spirulina alle bacche di Goji, oltre che una sensibilità particolare verso prodotti di nicchia e naturali.
Tra i piatti icona dello chef ci sono sicuramente il “Polpo arrostito con finta maionese di lamponi e mela verde”, “Spaghetti Ajo e Ojo, pecorino, mandorle tostate gamberi di Mazzara e menta fresca” e “Agnello barbeque con wook di verdure e salsa dashi”
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Orari di apertura
- Lunedì 19:30 - 23:00
- Martedì 19:30 - 23:00
- Mercoledì 19:30 - 23:00
- Giovedì 19:30 - 23:00
- Venerdì 19:30 - 23:00
- Sabato 19:30 - 23:00
- Domenica chiuso
Informazioni Aggiuntive
aperto a cena
Informazioni attività
Presente su gambero rosso, 1 stella guida michelin, Parcheggio, Consegna a domicilio, Da asporto, Servizi per disabili, Presente sulla guida del touring club, Cucina contemporanea
Categorie
Ristoranti
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Domande Frequenti
Il Convivio Troiani si trova in Vicolo dei Soldati, 31
00186 Roma (RM)
00186 Roma (RM)
- Lunedì19:30 - 23:00
- Martedì19:30 - 23:00
- Mercoledì19:30 - 23:00
- Giovedì19:30 - 23:00
- Venerdì19:30 - 23:00
- Sabato19:30 - 23:00
- Domenicachiuso
Il numero di telefono verificato è 06 6869432
Puoi raggiungere Il Convivio Troiani utilizzando la mappa ufficiale di Pagine Gialle
5.0 è la valutazione degli utenti di Pagine Gialle. Le recensioni sono moderate e verificate dalla redazione di PagineGialle. Lascia qui una recensione
Il Convivio Troiani offre diversi servizi tra cui:
- Prenotazioni online
- Prenotazioni telefoniche
- Cena in sala privata
- Accessibile ai disabili
- Servizio ai tavoli
TheFork
4 mesi fa
Abbiamo trascorso una splendida serata in questo ristorante 1 stella Michelin in cui tutto era curato al dettaglio: ambientazione (non seriosa), servizio, portate… tutto eccellente. Abbiamo preso due menù classici da 9 portate - lo chef ha aggiunto un ape di benvenuto e la piccola pasticceria alla fine - e una degustazione di 3 calici di vini, scel...
Abbiamo trascorso una splendida serata in questo ristorante 1 stella Michelin in cui tutto era curato al dettaglio: ambientazione (non seriosa), servizio, portate… tutto eccellente. Abbiamo preso due menù classici da 9 portate - lo chef ha aggiunto un ape di benvenuto e la piccola pasticceria alla fine - e una degustazione di 3 calici di vini, scelti dal grand sommelier. I piatti che ci hanno colpito sono stati lo spaghetto ajo e ojo (speciale), la amatriciana, il carpaccio alla manzese (sorpresa!), la mazzancolla con cicoria, le seppioline affumicate e la faraona con asparagi, patate, oltre alla carbonara dolce! Abbiamo potuto complimentarci direttamente con lo chef per l’originalità e la bontà dei piatti, oltre all’accuratezza nella realizzazione. Infine dolcissima sorpresa per il compleanno di mia moglie, una scritta con una candelina, iniziativa del cameriere a seguito della mia segnalazione, che è stata molto apprezzata. Unico appunto: aggiornare il menù online tempestivamente.
Mostra di piùAlessia M
TheFork
5 mesi fa
Non è un ristorante..... è una magia. Un'esperienza sensoriale. Un' immersione nel gusto, nella ricercatezza e nella raffinatezza.
Non è un ristorante..... è una magia. Un'esperienza sensoriale. Un' immersione nel gusto, nella ricercatezza e nella raffinatezza.
ANTONIO LUCIO C
TheFork
11 mesi fa
Piacevole scoperta di questo ristorante....ambiente molto curato e atmosfera rilassante....personale molto preparato e gentilissimo, premuroso ma mai invadente. Menu degustazione di 9 portate con accompagnamento vini di ottima qualità e piatti eseguiti con sapiente maestria con sapori bene definiti e ben eseguiti. molto bravi
Piacevole scoperta di questo ristorante....ambiente molto curato e atmosfera rilassante....personale molto preparato e gentilissimo, premuroso ma mai invadente. Menu degustazione di 9 portate con accompagnamento vini di ottima qualità e piatti eseguiti con sapiente maestria con sapori bene definiti e ben eseguiti. molto bravi
Roberta U
TheFork
1 anno fa
È stato tutto perfetto..cucina ottima e ambiente raffinato
È stato tutto perfetto..cucina ottima e ambiente raffinato
Massimiliano A
TheFork
1 anno fa
Ristorante da vera esperienza culinaria, sia nei piatti che nel bere, ottimo servizio.
Ristorante da vera esperienza culinaria, sia nei piatti che nel bere, ottimo servizio.
Cécile H
TheFork
1 anno fa
L'atmosfera magica : un'esperienza indimenticabile
L'atmosfera magica : un'esperienza indimenticabile
Mariacristina L
TheFork
1 anno fa
Eccellente ristorante nel cuore di Roma. Assortitissima cantina e cibo eccellente, servizio ottimo e personale gentile e disponibile. Da ritornarci
Eccellente ristorante nel cuore di Roma. Assortitissima cantina e cibo eccellente, servizio ottimo e personale gentile e disponibile. Da ritornarci
andrea t
TheFork
1 anno fa
Gentilissimo il personale, Erik e Giacomo sono dei camerieri veramente in gamba, oltre che cordiali, sono anche divertenti mantenendo sempre la loro posizione stellata. I piatti sono delle vere opere d’arte e al palato non ha eguali. Complimenti allo chef Angelo.
Gentilissimo il personale, Erik e Giacomo sono dei camerieri veramente in gamba, oltre che cordiali, sono anche divertenti mantenendo sempre la loro posizione stellata. I piatti sono delle vere opere d’arte e al palato non ha eguali. Complimenti allo chef Angelo.
Massimo M
TheFork
1 anno fa
Serata meravigliosa passata al Convivio Troiani con la mia famiglia, abbiamo scelto il menù con 9 portate. Servizio impeccabile, pochissima attesa fra una portata e l’altra, piatti preparati con passione e maestria, soprattutto la quaglia…. vista e gusto da tre stelle. L’unico piatto, a nostro avviso, da rivedere è il dolce, un pan di spagna ricope...
Serata meravigliosa passata al Convivio Troiani con la mia famiglia, abbiamo scelto il menù con 9 portate. Servizio impeccabile, pochissima attesa fra una portata e l’altra, piatti preparati con passione e maestria, soprattutto la quaglia…. vista e gusto da tre stelle. L’unico piatto, a nostro avviso, da rivedere è il dolce, un pan di spagna ricoperto con mousse ai frutti di bosco, avremmo preferito il famoso cannolo di cioccolato a forma di sigaro.Comunque complimenti allo Chef e al personale di sala, torneremo sicuramente a trovarvi.
Mostra di piùFabrizio V
TheFork
1 anno fa
Tutto perfetto
Tutto perfetto