Ristorante Evu'

Questo piccolo ristorante, Evù , gestito dallo chef Riccardo Faggiano, ci propone una cucina innovativa, creativa che affonda le sue radici nella tradizione e nella tipicità dei prodotti locali. Menu alla carta o menu degustazione, le specialità del ristorante sono un gustosissimo mix di prodotti di mare e di terra: gli antipasti sono vari e molto ricchi, i piatti unici come “scarola con fagioli e totani”, “patate arrecanate con moscardini fritti”, “calamaro scottato ripieno di scarola saltata in padella”, “broccoli all’insalata con polpo condito con sale, olio e limone”, ” polpettine di melenzane e pesce spada con maionese e colatura di alici".
L'atmosfera è familiare e ci sono anche tavoli all’esterno, con vista sulle varie botteghe di ceramica che attorniano l’Evù.
I primi piatti, poi, sono notevoli. Le “linguine al pesto vietrese” o i “rigatoni con crema di broccoli, crema di alici e la bottarga” sono da assaggiare.
Un secondo piatto molto richiesto è il “tonno scottato con scarole e olive saltate”. E come non citare le fritture e le grigliate, così come dolci, rigorosamente della casa: la “scomposta al pistacchio con crumble di cioccolato” o una “cialda al cacao con crema di amarena”. La scelta dei vini è ampia, circa 450 etichette regionali, nazionali ed internazionali. Il ristorante Evù lo trovate nel cosìdetto vicolo di San Giovanni che dal Centro di Vietri ci porta al Duomo.