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Pastificio al Castello

INDIRIZZO

Via Jacopo Foroni, 6 - 37067 Valeggio Sul Mincio (VR)
45.35307 10.73379

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347 9540388

DESCRIZIONE

Del 1993 a Valeggio, un piccolo paese in provincia di Verona, con semplicità e con l’esperienza artigianale della signora Luigia, apriva il “Pastifico al Castello”.Insieme al figlio Dennis il pastificio acquisì negli anni prestigio, ed ora, mantenendo i sapori antichi, ingredienti naturali privi di conservanti e lavorazione fatta tutta a mano, è in grado di offrirvi una vasta scelta.Partendo dal tortellino classico di Valeggio(nato da una leggenda dove Silvia, ninfa bellissima, e il suo amato Marco, come pegno del loro amore fecero un nodo ad un fazzoletto), fatto con farina doppio zero, semola e uova base della pasta sottile e leggermente ruvida che avvolge tutto il gusto del ripieno di carni miste rosolate e amalgamate: ottimo condito con burro fuso e salvia o servito anche in brodo. Proseguendo poi con i tortelloni dove la scelta è davvero ampia: infatti si possono trovare i famosi tortelli di zucca, fatti con pasta un po’ più spessa per accogliere il sapore dolce e deciso della zucca mescolata con mostarda e amaretti, da servire con burro fuso semplicemente per esaltarne il ripieno. Poi ricotta spinaci da condire con burro fuso e ancora basilico e pinoli tostati ottimi accompagnati con pomodorini freschi. Da noi viene preparato con le migliori carni di manzo maiale e pollo le quali vengono cotte e macinate, il tutto è poi avvolto nella pasta sfoglia tirata sottilissima. Questo piatto andrebbe preparato in questo modo: preparare un buon brodo e portarlo a ebollizione, versare i tortellini, sono pronti in un minuto e mezzo, condire con burro fuso, salvia e parmigiano reggiano. Potrai trovare anche altri prodotti come pappardella, tortello alla zucca e molti altri.

DETTAGLI

PRODOTTI E SERVIZI

Prodotti

: capunse, gnocchetti di ricotta e spinaci, gnocchi, gnocchi di patate, maccheroncini, papparella, passatelli all' uovo, tortelli, tortelli di erbette, tortelli di zucca, tortellini, tortellini freschi, tortelloni.

INFORMAZIONI SULL'ATTIVITÀ

Categoria

: Paste alimentari - produzione e ingrosso.

ALTRE INFORMAZIONI

Partita IVA

: 04055330239

Codice Fiscale

: 04055330239
COD. R48913011

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