DIMORA DEL 500 - Il Ristorante Vespasia si trova a Norcia, in un edificio del 1500 perfettamente restaurato. Il locale è il luogo perfetto per organizzare festeggiamenti per matrimoni o altri eventi importanti.
GASTRONOMIA UMBRA - Il menù propone un viaggio nei sapori della tradizione culinaria della regione. Salumi norcini, zuppe, paste fatte in casa, formaggi locali, legumi, tartufi, carni di qualità e cacciagione. La cantina propone circa 600 etichette di vini di qualità e di champagne.
LA SPECIALITÀ DELLA CASA - Tra i tanti piatti proposti è assolutamente da non perdere la vellutata di roveja di Castelluccio, con gli gnocchetti di ricotta fresca del pastore.