Caprini

Locale ultracentenario della Familia Caprini, non rinunciate alle loro lasagnette fatte a mano, qualche volta un pò "intorcolè" -attorcigliate- segno della freschezza e della preparazione casalinga; b...

Locale ultracentenario della Familia Caprini, non rinunciate alle loro lasagnette fatte a mano, qualche volta un pò "intorcolè" -attorcigliate- segno della freschezza e della preparazione casalinga; buono il ragu. Recentemente Sergio Caprini (credo 4° generazione) ha voluto rinnovare il locale, ma a mio modesto avviso la modernizzazione gli ha tolto del fascino: lampade alogene e stucchi veneziani non rendono giustizia all'ambiente. Impegnato nella ricerca di vini emergenti e derrate di tutto rispetto, Sergio si propone bene, ma nell'insieme la qualità e il rigore non sono ben evidenziati, al visitatore occasionale appare come un ristorante privo di personalità anche se ben curato. Un appunto sulla tagliata presentata con sistemi di cottura sicuramente innovativa, ma non calzante con l'aspettativa di chi in Valpolicella chiede un buon pezzo di manzo cotto al camino. Sicuramente da visitare.