Estate

Cosa cucinare a Ferragosto? È questa la domanda che tanti si pongono mentre si avvicina il 15 agosto. Chi ha un barbecue a disposizione e ama la carne alla griglia non ha dubbi: questo giorno festivo d’estate è l’occasione perfetta per una grigliata in compagnia, che può essere resa ancora più varia e gustosa mettendo sulla piastra, oltre ad hamburger e costine, anche formaggi e verdure di stagione. Chi cerca qualche altra ricetta per Ferragosto originale e fresca, invece, non deve disperare: c’è letteralmente l’imbarazzo della scelta. Ecco allora qualche idea e suggerimento su cosa cucinare a Ferragosto. Menu Ferragosto: idee e suggerimenti Shutterstock Se la giornata regala qualche raggio di sole, la festa del 15 agosto può diventare una splendida occasione per trascorrere una giornata all’aperto al parco, in campagna, tra i monti o magari in spiaggia. In questo caso il menu di Ferragosto deve ovviamente tenere conto del fatto che i piatti devono essere facili da trasportare e da mangiare fuori casa. La pasta fredda è la soluzione più semplice e mette tutti d’accordo: si può preparare con un certo anticipo, è saziante ed è facile da trasportare. Inoltre, la ricetta della pasta fredda può essere arricchita e personalizzata per soddisfare tutti i gusti. Ad esempio, si potrebbero abbinare olive nere, pomodorini, feta, cipolla rossa di Tropea e avocado. Un trucco per rendere la pasta fredda più gustosa è quello di aggiungere sempre un ingrediente cremoso, che faccia da legante: ad esempio una crema al basilico, una salsa di acciughe o una crema di burrata o stracciatella. Un’altra ricetta per Ferragosto sono le verdure ripiene: tipicamente si tratta di peperoni, melanzane lunghe, pomodori o zucchine tonde, da cuocere al forno. Per il ripieno ci sono varie possibilità: il mix di tonno, capperi, olive e pomodori secchi si sposa bene con i peperoni, ad esempio, ma si può optare anche per riso con verdure a cubetti o con la carne. Ricette per Ferragosto Shutterstock Il menu di Ferragosto può essere ulteriormente arricchito anche con una invitante cheesecake salata oppure con un’insalatona fresca: scegli una ricetta estiva fresca e gustosa, capace di dare un tocco di originalità anche a un piatto così tradizionale. È una buona idea anche portare in tavola (o sulla tovaglia da picnic!) qualche pietanza per fare aperitivo, prima della portata principale. In tal caso prepara piccoli sfizi freschi, vari e sani: ad esempio crudités di verdure, hummus di ceci con semi di sesamo, fette di pane nero integrale con salsa di avocado, chips di verdure al forno… E naturalmente le bruschette o le friselle con olio extravergine di oliva, pomodorini e origano: fanno subito pensare all’estate! Accompagna l’happy hour con un calice di vino bianco o, per chi preferisce gli analcolici, con un’acqua tonica con aggiunta di scorza di limone e menta. Anche un succo di pomodoro condito con spezie è una freschissima alternativa per l’aperitivo di Ferragosto. Una ricetta perfetta per Ferragosto sono altrimenti le pizzette di melanzane. Basta tagliare una melanzana a fettine sottili, grigliarle e poi disporre su ciascuna un cucchiaio di salsa di pomodoro, mozzarella a cubetti e origano. Si passa il tutto in forno per qualche minuto e il piatto è pronto! Anche gli spiedini estivi sono un’ottima idea, facile e veloce da preparare. Basta avere degli stuzzicadenti con cui infilzare gli ingredienti. Su alcuni spiedini si possono alternare pezzi di prosciutto crudo, melone a cubetti, pomodorini e mozzarelline; su altri invece feta, anguria, cetriolo e olive nere, su altri ancora spicchi di pesca e gamberetti. Freschissimi e veloci da preparare sono anche i rotoli di salmone affumicato. Bisogna disporre delle fette lunghe di pancarrè (senza bordi) sul piano di lavoro e poi aggiungere uno strato di salmone affumicato e di zucchine grigliate affettate molto sottilmente, oppure di salmone affumicato, formaggio spalmabile e aneto, o ancora di salmone affumicato e lattuga. La fetta di pancarrè va poi arrotolata su sé stessa con molta cura e il rotolo così ricavato va tagliato a fettine di uno o due centimetri. Idee su cosa cucinare a Ferragosto Chi passa Ferragosto al mare può preparare il fritto misto, una delizia estiva davvero irresistibile, oppure coinvolgere gli amici e la famiglia in una spaghettata sulla spiaggia. Ci sono tante ricette gustose a cui ispirarsi: spaghetti con crema di pistacchi e gamberi, spaghetti con tonno, capperi e olive nere oppure gli intramontabili spaghetti con le vongole. Tra l’altro, se il pranzo di Ferragosto avviene fuori casa e deve essere “al sacco”, c’è sempre la pratica frittata di spaghetti, che è ottima persino fredda. Anche una torta salata estiva (ci sono tante ricette a cui ispirarsi) è facile da trasportare e può fare felici i commensali a Ferragosto. Ricette dolci per Ferragosto Non è un vero pranzo di festa senza dessert, naturalmente, e questa regola vale anche a Ferragosto. Dato il periodo, la scelta migliore è un dolce senza cottura, come la cheesecake, il tiramisù allo yogurt o il sorbetto al matcha, tutti ottimi esempi di ricette light estive. Perché non un salame di cioccolato, altrimenti? Anche questa preparazione mette sempre tutti d’accordo, così come una fresca e vitaminica macedonia con albicocche, pesche, anguria, ananas e foglie di menta. Prepara la lista della spesa e cerca su PagineGialle i negozi di alimentari della tua zona, così da procurarti per tempo tutti gli ingredienti necessari per il menu di Ferragosto.

Menu di ferragosto: ricette fresche e gustose

Sei alla ricerca di ricette estive buone e veloci? Ecco 5 idee

Fare kitesurf in Sardegna: le migliori destinazioni

5 capitali europee fresche e affascinanti da visitare in estate

Capelli da spiaggia: acconciature semplici e stilose per l'estate

Cibi che migliorano l'abbronzatura: ecco quali sono

Gatti che dimagriscono in estate: ecco quando ti devi preoccupare

Passione per il design? Gli eventi più belli dell'estate 2023

Troppo caldo? Ecco come rinfrescare il tuo cane in estate

Spiagge nascoste della Costiera Amalfitana tutte da scoprire