Cascina Doss

Vecchia cascina ristrutturata dopo un incendio e con una storia di anni di ristorazione. Avevo frequentato questa location in passato provando il cambio di alcune gestioni. Arber Troci (è un ragazzo a...

Vecchia cascina ristrutturata dopo un incendio e con una storia di anni di ristorazione. Avevo frequentato questa location in passato provando il cambio di alcune gestioni. Arber Troci (è un ragazzo albanese, ma di quelli giusti), assieme ad un compagno di ventura, si è inventato il "miracolo" di far resuscitare questo posto. Tutti giovani, cuochi compresi, con tante idee da sviluppare. Mi sono perciò letteralmente "buttato" su un flan di carciofi, vellutata di pomodoro e ricotta stagionata (libidine), farfalle integrali alle verdure e pane croccante (doppia libidine); rognocino trifolato (libidine coi fiocchi) ed altro.....: una nuvola di mascarpone con olive taggiasche caramellate e granita agli agrumi...il tutto accompagnato da un apprezzabile vino De Gaioncelli bianco e da un cerasuolo siculo di ottimo "temperamento". I ragazzi hanno lanciato una iniziativa per il vino che non mi sembra per niente male. Le possibilità sono 3: 1) Porta il tuo vino da casa; 2) Crea la tua cantina in Cascina Doss; 3) Compra 6 bottiglie al prezzo di 5: in questo caso le tue bottiglie verranno custodite e riservate solamente alle tue cene in cascina. Naturalmente per ulteriori informazioni è meglio rivolgersi ai diretti interessati. C'è anche divertimento per i giovani, ma per le notizie aggiornate è meglio consultare facebook. Per oggi basta. Alla prossima......