Il Tagliere Gastronomia

La Gastronomia Il Tagliere, situata nel centro di Mantova in via P. Amedeo, ha origini umili come una piccola mesticheria specializzata nella vendita di salumi e formaggi. Nel corso di oltre 30 anni, ha evoluto la propria offerta diventando una vera e propria gastronomia artigianale. La famiglia Freddi, fondatrice, non solo celebra le specialità tradizionali mantovane, ma esplora anche le ricette italiane più autentiche.

Ogni giorno, dalla cucina emergono piatti prelibati come tortelli di zucca, agnolini, stracotti e brasati accompagnati da polenta, oltre al luccio in salsa di peperoni verdi e acciughe, e il petto di cappone in agrodolce alla Stefani, tramandato da un'antica ricetta dei Gonzaga. I gusti intensi e autentici sono ottenuti grazie alla scrupolosa selezione di materie prime naturali e fresche, e alla preparazione lenta e attenta.

La gastronomia offre una vasta gamma di sughi pronti, primi piatti e arrosti, rievocando i sapori genuini e tradizionali che la moderna cucina ha in parte perso. Dalla fragranza del cotechino con le verze alle fumanti trippe ricoperte di parmigiano, e dai piatti di lepre e cinghiale cotti nel lambrusco, ogni boccone risveglia i ricordi dei buongustai mantovani e non solo.

Nonostante la varietà dei piatti pronti, Il Tagliere mantiene l'eccellenza nella selezione di salumi e formaggi, frutto di una ricerca accurata delle migliori fonti e della vasta esperienza della famiglia nel settore.