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Azienda Agricola Tenuta del Barone

Frazione Vergne, 62 - 12068 Narzole (CN)
44.60963 7.9181

tel. 0173 77310

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L'azienda agricola Tenuta del Barone, un unico appezzamento di 23 ettari, di proprietà della famiglia Vaira che si occupa di viticultura da diverse generazioni. Una lunga tradizione di viticoltori che va avanti dal 1606. Dopo avere per molti anni ceduto gran parte delle uve prodotte ad altre cantine trasformandone una parte in vino da vendere sfuso, dal 2006 Maurilio Vaira ha iniziato ad imbottigliare una piccola quantità di prodotto. In seguito con la costruzione della nuova cantina l'attività di vinificazione ed imbottigliamento è progressivamente cresciuta diventando la più importante dell'azienda. Dal 2008 con il totale rinnovamento dei locali e l'acquisizione delle nuove botti in acciaio abbiamo coniugato la tradizione con l'innovazione iniziando ad imbottigliare i nostri vini fino ad allora venduti sfusi. Il mosto viene seguito dal momento della pigiatura fino all'imbottigliamento da Maurilio che ne controlla giorno per giorno, settimana dopo settimana la trasformazione in vino. Le attività in cantina comprendono vari travasi per l'arieggiamento e l'induzione della fermentazione malolattica al fine di rendere il vino limpido e fermo. Il rosato Ansami richiede invece una particolare lavorazione infatti la prima fase della fermentazione avviene all'esterno a basse temperature al fine di far precipitare le particelle che rendono colorato il vino proveniente dalle uve nebbiolo, barbera e dolcetto poi il mosto viene travasato e portato in cantina insieme agli altri vini. Dal 2013 abbiamo recuperato una vecchia tecnica che permette di chiarificare il mosto delle uve a bacca rossa permettendo la produzione di un vino bianco fruttato e leggero. Le nostre lavorazioni non prevedono l'utilizzo di prodotti chimici, solo lieviti e solfiti sono utilizzati in minima quantità. Quando il vino è pronto entra in scena Bruna, che provvede all¿ imbottigliamento ed all'etichettatura, accoglie i visitatori in cantina per le degustazioni e prepara le confezioni per la vendita.

DETTAGLI

iconProdotti e servizi

ATTIVITÀ: azienda vinicola; aziende vitivinicole; produzione vini; vendita di vini; viticoltura.
PRODOTTI: barbera; barbera d'alba; dolcetto; dolcetto d'alba; langhe; nebbiolo; nebbiolo d'alba; vini; vini delle langhe; vino bianco; vino rosato; vino rosso.
SERVIZI: cantina vini; degustazione vini; degustazioni guidate.

iconInformazioni sull'attività

CATEGORIA: Vini e spumanti - produzione e ingrosso; Aziende agricole; Enoteche e vendita vini.

Partita IVA: 02961130040.
Altre Informazioni: Per maggiori informazioni visitate il sito: www.cantinacascinabarone.it. Possiamo vantarci del marchio di Eccellenza Italiana 2016/2017..
COD. Z25349100
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