Ristorante Pizzeria al Vecchio Orologio Sas

Il Ristorante Pizzeria Al Vecchio Orologio nasce nel 1966 a Viterbo da un'idea della famiglia Ferrari ed è realizzato tutto in peperino, pietra tipica del viterbese. Il locale è dominato da tre grandi archi a tutto tondo che fanno da splendida cornice al ristorante, che si sviluppa in tre sale, bar e cucina. All'insegna della convivialità, presso il ristorante è possibile gustare prodotti del territorio e piatti di stagione, fritti in pastella, pasta, pane e dolci fatti in casa. A cena, il menù prevede anche ottime e gustose pizze, con una scelta tra più di 30 pizze sottili e croccanti, ma anche nella versione napoletana, stese a mano e con il fiordilatte e la Bufala Campana Dop. Ogni giorno la cucina realizza vecchie ricette abbinate a nuove intuizioni, nelle quali l’elemento fondamentale è la materia prima del mercato ortofrutticolo e del mattatoio viterbese. A distanza di oltre 50 anni, il locale è diventato uno dei ristoranti tipici più ricercati e frequentati di Viterbo e negli anni è diventata tappa obbligata per i turisti in visita nella Città dei Papi. I nuovi titolari hanno voluto riproporre il modello adottato dai fondatori dell'attività, ovvero l'idea di osteria come impronta inconfondibile della cucina, che rimane ancorata alla tradizione agricola, attenta però ai gusti e alle evoluzioni contemporanee.