Verdarancio Agriristorantebio Ristorante Pizzeria con Forno a Legna

L’AgriRistorante Verdarancio nasce dai sacrifici di una famiglia che decise di inseguire un sogno: portare avanti le tradizioni contadine, la cura dell’orto, un piccolo allevamento di galline per offrire uova fresche tutti i giorni, riproporre l’antica tradizione del maiale, dei salumi fatti in casa, della quadara e delle frittole. .
Il punto forte, su cui si è deciso di puntare sin dall’inizio, è la materia prima con cui si lavora.
Tutte le verdure servite provengono dall'orto, sono raccolte in giornata, pulite e cucinate al momento.
Tutta la carne proposta è altamente selezionata e soprattutto è di provenienza locale.
L’olio con cui si cucina è extravergine d’oliva, in parte prodotto in sede, in parte acquistato da contadini del territorio.
Le uova utilizzate provengono dalle galline allevate a terra e nutrite senza mangimi.
In tal modo si riesce ad accontentare i gusti dei clienti più tradizionalisti, che possono trovare la pasta e patate alla tiella; cucina a legna, con il profumo d’affumicatura che solo la legna può conferire al cibo; uova fritte delle papere locali, o la rivisitazione della tipica “Pasta ammollicata con alici” con broccolo nero.
In una caratteristica verandina in legno, con una zona barbecue con girarrosto a legna, i proprietari si dilettano a cucinare vari generi di carne: dal pollo al maiale, dal vitello al coniglio, sino ad arrivare alla selvaggina e, perché no, a del buon pesce fresco di giornata. La particolarità di queste preparazioni è il tipo di cottura, in quanto si cucina a fuoco lento dalle 5 alle 8 ore circa.
In risultato finale, la carne rimane soffice internamente e ben rosolata all’esterno.
Su prenotazione è possibile festeggiare ogni tipo di banchetto per una capienza massima di 70 posti a sedere all'interno ed altrettanti all'esterno.