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L'offerta di Tenuta Chirico - Caseificio
Le nostre categorie
Bocconcini di mozzarella al latte di bufala
Bocconcini di bufala - 250 g / 500 g / 1kg circa - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE La mozzarella di latte di bufala ha una forma tonda o ovale con una crosta sottile e liscia di colore bianco porcellanato, diversa dalla mozzarella di latte vaccino che tende al giallo. La freschezza è indicata dalla quantità di siero, che ne esalta sapore e aroma, conferendo un profumo di fermenti lattici e una nota muschiata tipica del latte di bufala. La mozzarella di bufala è ricca di proteine, grassi, calcio e fosforo, coprendo quasi metà della dose giornaliera raccomandata. È leggera e digeribile, con basso contenuto di lattosio e colesterolo. Contiene vitamine A, E, D e del gruppo B, con circa 240Kcal per 100g, rendendola adatta anche a diete ipocaloriche. La mozzarella viene spedita subito dopo la lavorazione e consegnata entro 24 ore, arrivando fresca e pronta per essere gustata. In caso di ritardi, può essere consegnata entro 48 ore senza alterare le sue caratteristiche entro 96 ore dalla produzione. INGREDIENTI E SPECIFICHE Latte crudo di bufala(origine Cilento ) ,siero innesto naturale , caglio e sale Valori nutrizionali per porzione di 100gr: Grassi: 29.2 g Proteine: 15.1 g Carboidrati: 0.4 g Fibre: 0.0 g Sale: 0.87 g SPEDIZIONI Tutti gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
3,80€
Mozzarella al latte di bufala
Mozzarella di bufala - 500 g - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE La mozzarella di latte di bufala ha una forma tonda o ovale con una crosta sottile e liscia di colore bianco porcellanato, diversa dalla mozzarella di latte vaccino che tende al giallo. La freschezza è indicata dalla quantità di siero, che ne esalta sapore e aroma, conferendo un profumo di fermenti lattici e una nota muschiata tipica del latte di bufala. La mozzarella di bufala è ricca di proteine, grassi, calcio e fosforo, coprendo quasi metà della dose giornaliera raccomandata. È leggera e digeribile, con basso contenuto di lattosio e colesterolo. Contiene vitamine A, E, D e del gruppo B, con circa 240Kcal per 100g, rendendola adatta anche a diete ipocaloriche. La mozzarella viene spedita subito dopo la lavorazione e consegnata entro 24 ore, arrivando fresca e pronta per essere gustata. In caso di ritardi, può essere consegnata entro 48 ore senza alterare le sue caratteristiche entro 96 ore dalla produzione. INGREDIENTI E SPECIFICHE Ingredienti: Latte crudo di bufala(origine Cilento ) ,siero innesto naturale , caglio e sale Valori nutrizionali per porzione di 100gr: Grassi: 29.2 g Proteine: 15.1 g Carboidrati: 0.4 g Fibre: 0.0 g Sale: 0.87 g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
3,80€
Fior di ricotta
Fior di ricotta - 500 g - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE La nostra Fior di Ricotta è prodotta dal siero di lavorazione della mozzarella di latte di bufala e di latte vaccino ed è un prodotto molto gustoso, cremoso e delicato. Ideale da mangiare semplicemente su una fetta di pane, nonché accompagnato con miele, marmellate, cacao amaro. Per la sua alta digeribilità è vivamente consigliato per le prime pappe dei bambini, nonché per le persone che hanno problemi di colesterolo o di digestione difficile. In cucina si presta a molteplici usi, sia nella preparazione delle torte salate e nei Primi. INGREDIENTI E SPECIFICHE Ingredienti: Siero di latte di bufala e di vacca, sale Valori nutrizionali per porzione di 100gr: Grassi: 14.8 g Proteine: 8.1 g Valore energetico: 179 kcal Carboidrati: 3.3 g Fibre: 0.0g Sale: 0.62 g Di cui Grassi Saturi: 8.7 g Di cui Zuccheri: 3.3 g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
1,20€
Mozzarella nella mortella 250g
Mozzarella nella mortella - 250 g - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. La mozzarella prodotta esclusivamente con latte vaccino dell’allevamento aziendale è un formaggio fresco a pasta filata dalla forma allungata e dal colore bianco. Presenta una consistenza elastica ed asciutta, con note di burro fresco, yogurt e mirto, che si deve al fatto che viene avvolta nei ramoscelli di questa pianta, che fungeva da involucro anche in passato. Il mirto, un arbusto diffuso nella macchia mediterranea, è ora posto nelle vaschette di plastica per motivi igienico-sanitari, ma continua a rilasciare un piacevole profumo ed aroma. Oltre ad essere un emblema di colline incontaminate, il mirto possiede numerose proprietà che lo rendono non solo una pianta, ma anche un alimento. INGREDIENTI E SPECIFICHE Ingredienti: Latte crudo (origine Cilento), caglio, sale ed aroma di mirto Valori nutrizionali per porzione di 100gr Grassi: 22.7 g Proteine: 18.6 g Valore energetico: 281 kcal Carboidrati: 0.5 g Fibre: 0.0 g Sale: 0.42 g Di cui Grassi Saturi: 10.7 g Di cui Zuccheri: 0.5 g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
3,50€
Caciocavallo affinato nelle vinacce di aglianico
Caciocavallo affinato nelle vinacce di aglianico, forma intera 1,2 kg circa - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE Il Caciocavallo affinato nelle vinacce di Aglianico ha origini nel periodo dei latifondisti cilentani, quando i coloni, per necessità, nascosero i caciocavalli nei tini colmi di mosto. Alla fine del processo, scoprirono che il formaggio aveva acquisito un sapore eccellente. Oggi, il nostro caciocavallo segue una tradizione simile: dopo una fase iniziale di asciugatura, viene messo a contatto con le vinacce e massaggiato delicatamente. Il tempo completa l'affinamento. Questo caciocavallo è pronto per il commercio dopo 60 giorni di stagionatura. La sua pasta, ancora pastosa ed elastica, presenta piccole occhiature e offre profumi e sapori unici. INGREDIENTI E SPECIFICHE Ingredienti: Latte crudo, caglio, sale e aroma di vinacce, con latte del proprio allevamento (origine Italia/ Cilento) Peso: intero 1,2 Kg circa Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 12 mesi Da consumarsi entro: 12 mesi Confezionamento sottovuoto: SI Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C Periodo di disponibilità: tutto l’anno Origine del latte: Italia (100% produzione propria) Bollo CE IT 15/360 CE Informazioni nutrizionali – Nutrition facts (100 gr.) Valore energetico 342 kcal Energy values 1420 kJ Grassi / Fats 25,6g di cui saturi / saturated fat 14,10g Carboidrati / Carbohidrates 2,7g Fibre / Fiber 0,0g Proteine / Protein 25,1g Sale / Salt 1,0g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
13,00€
Caciocavallo affumicato 1kg
Caciocavallo affumicato 1kg - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE Il processo di affumicatura del caciocavallo può durare un giorno quando è fatta in locali non specializzati oppure una ventina di minuti se avviene all’interno degli affumicatoi. In questo caso il caciocavallo assume una colorazione bruna. INGREDIENTI E SPECIFICHE Peso: intero 1 kg circa Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 12 mesi Ingredienti: Latte crudo (100%Cilento), sieroinnesto, sale, caglio ed aroma di fumo Da consumarsi entro: 12 mesi Confezionamento sottovuoto: SI Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C Periodo di disponibilità: tutto l’anno Origine del latte: Italia (100% produzione propria) Fabbricato con latte crudo Bollo CE IT 15/360 CE Valori nutrizionali per porzione di 100gr: Grassi: 25.1 g Proteine: 24.2 g Valore energetico: 336 kcal Carboidrati: 3.2 g Fibre: 0.0 g Sale: 1.1 g Di cui Grassi Saturi: 13.8 g Di cui Zuccheri: 3.2 g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
15,00€
Caciocavallo aromatizzato al peperoncino 500g
Caciocavallo aromatizzato al peperoncino 500g - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE Un formaggio a pasta filata dalle note peperine, la cui tenera consistenza è resa allegra e vivace dalle scaglie di peperoncino che gradevolmente “solleticano” il palato dei buongustai. Di forma indefinita a pera con testina, con colore della pasta bianco tendente al giallo paglierino, variamente punteggiata dalle scaglie di peperoncino miscelate al suo interno. Al naso si percepisce il suo carattere piccante, che va ad accentuarsi con la stagionatura, pur rimanendo sempre molto gradevole. In bocca è un intenso ed indissolubile matrimonio di contrasti dolci e piccanti INGREDIENTI E SPECIFICHE Peso: intero 500 g circa Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 2 mesi Ingredienti: Latte crudo (100%Cilento), sieroinnesto, sale, caglio e scaglie di peperoncino piccante Da consumarsi entro: 12 mesi Confezionamento sottovuoto: SI Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C Periodo di disponibilità: tutto l’anno Origine del latte: Italia (100% produzione propria) Fabbricato con latte crudo Bollo CE IT 15/360 CE Valori nutrizionali per porzione di 100gr: Grassi: 25.1 g Proteine: 24.2 g Valore energetico: 336 kcal Carboidrati: 3.2 g Fibre: 0.0 g Sale: 1.1 g Di cui Grassi Saturi: 13.8 g Di cui Zuccheri: 3.2 g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con mezzi a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
6,00€
Caciocavallo aromatizzato al finocchietto 500g
Caciocavallo aromatizzato al finocchietto 500g - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE Un formaggio a pasta filata dalle note fresche, la cui tenera consistenza è resa allegra e rinfrescante dalla presenza dei semi di finocchietto selvatico. Di forma indefinita a pera con testina, con colore della pasta bianco tendente al giallo paglierino, variamente punteggiata dai semi di finocchietto selvatico raccolti sul finir dell’estate e messi ad essiccare sopra le gratelle al sole e successivamente aggiunte durante la lavorazione. Assaporandolo sembra quasi di viaggiare tra le colline cilentane , luoghi simbolo della biodiversità. La sua aromaticità lo rende perfetto per aperitivi ed antipasti. INGREDIENTI E SPECIFICHE Peso: intero 500 g circa Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 2 mesi Ingredienti: Latte crudo (100%Cilento), sieroinnesto, sale, caglio e semi di finocchietto selvatico Da consumarsi entro: 12 mesi Confezionamento sottovuoto: SI Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C Periodo di disponibilità: tutto l’anno Origine del latte: Italia (100% produzione propria) Fabbricato con latte crudo Bollo CE IT 15/360 CE Valori nutrizionali per porzione di 100gr: Grassi: 25.1 g Proteine: 24.2 g Valore energetico: 336 kcal Carboidrati: 3.2 g Fibre: 0.0 g Sale: 1.1 g Di cui Grassi Saturi: 13.8 g Di cui Zuccheri: 3.2 g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
6,00€
Provola affumicata al latte di bufala 250g
Formaggio fresco, a pasta filata, affumicato con combustione di erbe aromatiche e paglia - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento - 250 g DESCRIZIONE Provola affumicata al latte di bufala - 250 g Si tratta di un formaggio fresco a pasta filata, che viene ottenuto dalla stessa lavorazione che occorre per preparare la mozzarella al latte di bufala. Successivamente alla filatura e dopo una breve fase di maturazione, la provola è sottoposta ad affumicatura, che viene eseguita poggiando questo prodotto caseario su delle griglie ed esposto così al fumo naturale . Trova il suo impiego naturale nella guarnizione della pizza, ma sta bene anche mangiarla assieme ai salumi o sulla pasta, mentre come ripieno la si impiega invece per le paste al forno. INGREDIENTI E SPECIFICHE Ingredienti: Latte crudo di bufala(origine Cilento 100%), caglio, sale ed aroma di fumo. Valori nutrizionali per porzione di 100gr: Grassi: 29,2g – %GDA 42% – GDA 70 Proteine: 15,1g – %GDA 30% – GDA 50 Carboidrati: 0.4 g – %GDA 0% – GDA 260 Fibre: 0.0 g Sale: 0.87 g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
4,30€
Fascio di mozzarelle nella mortella - 15 pezzi
Fascio di mozzarella nella mortella: formaggio a pasta filata prodotto da latte vaccino. Il fascio include 15 mozzarelline da 60 grammi circa ciascuna. DESCRIZIONE Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. La mozzarella prodotta esclusivamente con latte vaccino dell'allevamento aziendale è un formaggio fresco a pasta filata, dalla forma allungata e dal colore bianco. La sua consistenza è elastica e asciutta, con un gusto che richiama il burro fresco, lo yogurt e il mirto. Quest'ultimo conferisce un profumo e un aroma distintivo al formaggio, poiché la mozzarella viene avvolta nei ramoscelli di mirto, che tradizionalmente fungevano da involucro di conservazione. In passato, il fascio di mirto era utilizzato come strumento di confezionamento e unità di misura per la vendita della mozzarella al mercato. Oggi, rispettando le norme di igiene e sicurezza alimentare, il mirto è adagiato nelle vaschette di plastica insieme alla mozzarella, rilasciando un piacevole profumo e un aroma delicato senza entrare direttamente in contatto con il formaggio. INGREDIENTI E SPECIFICHE Ingredienti: Latte crudo (origine Cilento 100%), caglio, sale ed aroma di mirto 15 mozzarelline nel fascio - Peso complessivo circa 900g Valori nutrizionali per porzione di 100gr Grassi: 22.7 g Proteine: 18.6 g Valore energetico: 281 kcal Carboidrati: 0.5 g Fibre: 0.0 g Sale: 0.42 g Di cui Grassi Saturi: 10.7 g Di cui Zuccheri: 0.5 g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
15,00€
Maxi mozzarella di latte di bufala da 1kg
Maxi mozzarella di latte di bufala - 1kg - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE La mozzarella di latte di bufala ha una forma tonda o ovale con una crosta sottile e liscia di colore bianco porcellanato, diversa dalla mozzarella di latte vaccino che tende al giallo. La freschezza è indicata dalla quantità di siero, che ne esalta sapore e aroma, conferendo un profumo di fermenti lattici e una nota muschiata tipica del latte di bufala. La mozzarella di bufala è ricca di proteine, grassi, calcio e fosforo, coprendo quasi metà della dose giornaliera raccomandata. È leggera e digeribile, con basso contenuto di lattosio e colesterolo. Contiene vitamine A, E, D e del gruppo B, con circa 240Kcal per 100g, rendendola adatta anche a diete ipocaloriche. La mozzarella viene spedita subito dopo la lavorazione e consegnata entro 24 ore, arrivando fresca e pronta per essere gustata. In caso di ritardi, può essere consegnata entro 48 ore senza alterare le sue caratteristiche entro 96 ore dalla produzione. INGREDIENTI E SPECIFICHE Ingredienti: Latte crudo di bufala(origine Cilento ) ,siero innesto naturale , caglio e sale Valori nutrizionali per porzione di 100gr: Grassi: 29.2 g Proteine: 15.1 g Carboidrati: 0.4 g Fibre: 0.0 g Sale: 0.87 g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
15,00€
Mozzarolì specialità gastronomica con bufala e olio d'oliva 250g
Mozzarolì: mozzarella con bufala e olio d'oliva - 250 g - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE Presentata ufficialmente il 22 aprile, nella Giornata della Terra, questa nuova creazione è il frutto della collaborazione tra due realtà locali con una storia simile e un forte legame con la terra: Tenuta Chirico, uno storico caseificio famoso per la mozzarella nella mortella cilentana, e il Frantoio Marsicani, punto di riferimento dell’extravergine cilentano. La mozzarella, d'aspetto classico ma con una consistenza leggermente più tenace e asciutta, contiene al suo interno una piccola quantità di olio extravergine, ottenuto da un blend di varietà cilentane e campane per un bouquet aromatico unico. Il risultato è un prodotto che esprime eleganza e che può essere gustato da solo o utilizzato in ricette gourmet e creative. SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
4,80€
Fiordilatte 275g
Formaggio Fiordilatte prodotto con latte crudo. 275 g circa DESCRIZIONE Si tratta di un formaggio a pasta filata prodotto esclusivamente con il latte crudo di vacca del nostro allevamento aziendale. Esso si presenta di forma sferica e di varia pezzatura,di colore bianco e con note di burro fresco e yogurt Il Fiordilatte è ottimo da consumare fresco ma è anche indicato per la preparazione della pizza e di ripieni di pasta al forno ed insalate di pasta. Peso: 275 g circa, in confezione singola Periodo di maturazione/stagionatura: 0 (formaggio fresco) INGREDIENTI E SPECIFICHE Ingredienti: Latte crudo (100% Cilento), sieroinnesto, sale, caglio Da consumarsi entro: 6 giorni Confezionamento sottovuoto: NO Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2C° e +8°C Cottura sulla piastra: NO Periodo di disponibilità: tutto l’anno Origine del latte: Italia (100% Cilento) Fabbricato con latte crudo Bollo CE IT 15/316 CE Informazioni nutrizionali – Nutrition facts (100 gr.) Valore energetico 281 kcal Energy values 1165 kJ Grassi / Fats 22,7 g di cui saturi / saturated fat 10,7g Carboidrati / Carbohidrates 0,5g Fibre / Fiber 0,0g Proteine / Protein 18,6g Sale / Salt 0,42g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
2,80€
Ricotta curata (salata) 300g
Ricotta salata - 300 g - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE La ricotta salata è una variazione della ricotta fresca, ottenuta dalla mescolanza di latte vaccino e bufalino, salata e lasciata stagionare, trasformandosi in un formaggio dal sapore deciso. Presenta una forma troncoconica compatta di circa 8-10 cm di diametro, con una struttura interna sapida e gessata. Perfetta per grattugiare o scagliare sui primi piatti e risotti a base di pomodoro fresco e ortaggi, aggiungendo un tocco di sapidità e arricchendo i sapori. Per conservarla dopo l'apertura, è consigliabile avvolgerla in un panno o carta oleata da formaggio e riporla in frigorifero. Peso: 250/300 g circa Periodo di maturazione/stagionatura: 3-6 mesi INGREDIENTI Ingredienti: Siero di latte, latte crudo(100%Cilento), sale Da consumarsi entro: 5 mesi Confezionamento sottovuoto: SI Pezzatura confezione sottovuoto: 250 g circa Sottovuoto da consumarsi entro: 6 mesi Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2C° e +8°C Cottura sulla piastra: NO Periodo di disponibilità: tutto l’anno Origine del latte: Italia (100% Cilento) Fabbricato con latte crudo Bollo CE IT 15/316 CE Informazioni nutrizionali – Nutrition facts (100 gr.) Valore energetico 179kcal Energy values 741 kJ Grassi / Fats 14,8g di cui saturi / saturated fat 8,7g Carboidrati / Carbohidrates 3,3g Fibre / Fiber 0,0g Proteine / Protein 8,1g Sale / Salt 0,62g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
3,00€
Provolone del Cilento 3kg
Provolone del Cilento - 3 kg circa - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento DESCRIZIONE Si produce a partire dal latte crudo delle nostre vacche a cui aggiungiamo il siero innesto ed il caglio. La materia prima, la sapiente manifattura artigianale, la grandezza della forma (circa 3 kg), i lunghi mesi di stagionatura, il microclima dei locali di stagionatura, gli conferiscono sapori e profumi intensi e caratteristici. Le caratteristiche distintive del nostro Provolone sono: una forma di melone leggermente allungato con un peso minimo di 3 kg una crosta sottile di colore giallognolo, quasi liscia, con leggere insenature longitudinali in corrispondenza dei legacci di rafia usati per il sostegno a coppia che suddividono il Provolone in un minimo di 6 facce; una stagionatura di almeno sei mesi, con una resa massima di 9 kg per ettolitro di latte trasformato; una pasta di colore crema con toni giallognoli, elastica, compatta, uniforme e senza sfaldature, morbida e con tipiche occhiature (a «occhio di pernice»); un contenuto in grasso sulla sostanza secca non inferiore al 40,5%; un sapore dolce e butirroso ed un leggero e piacevole gusto piccante INGREDIENTI Peso: intero 3 kg circa Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 18 mesi Ingredienti: Latte crudo (100%Cilento), sieroinnesto, sale, caglio Da consumarsi entro: 24 mesi Confezionamento sottovuoto: SI Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C Periodo di disponibilità: tutto l’anno Origine del latte: Italia (100% produzione propria) Fabbricato con latte crudo Bollo CE IT 15/360 CE Valori nutrizionali per porzione di 100gr: Grassi: 32.3 g 46 GDA % – 70 % GDA Proteine: 27.0 g GDA 24% – % 50 GDA% Valore energetico: Kcal408 20 GDA% %2000 GDA Carboidrati: 2.30 g 3% GDA – 260 % GDA Fibre: 0.0 g GDA 0% – 25 GDA% Sale: 1.5 g GDA 25 %- 6% GDA Di cui Grassi Saturi: 16.20 g 81% GDA – 20% GDA Di cui Zuccheri: 2.3 g 3% GDA – 90 % GDA SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
60,00€
Sfoglia di bufala 500g
Sfoglia di bufala - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento - 500 g DESCRIZIONE La mozzarella di latte di bufala ha una forma tonda o ovale con una crosta sottile e liscia di colore bianco porcellanato, diversa dalla mozzarella di latte vaccino che tende al giallo. La freschezza è indicata dalla quantità di siero, che ne esalta sapore e aroma, conferendo un profumo di fermenti lattici e una nota muschiata tipica del latte di bufala. La mozzarella di bufala è ricca di proteine, grassi, calcio e fosforo, coprendo quasi metà della dose giornaliera raccomandata. È leggera e digeribile, con basso contenuto di lattosio e colesterolo. Contiene vitamine A, E, D e del gruppo B, con circa 240Kcal per 100g, rendendola adatta anche a diete ipocaloriche. La mozzarella viene spedita subito dopo la lavorazione e consegnata entro 24 ore, arrivando fresca e pronta per essere gustata. In caso di ritardi, può essere consegnata entro 48 ore senza alterare le sue caratteristiche entro 96 ore dalla produzione. INGREDIENTI E SPECIFICHE Ingredienti della sfoglia: Latte crudo di bufala(origine Cilento ) ,siero innesto naturale , caglio e sale Valori nutrizionali per porzione di 100gr: Grassi: 29.2 g Proteine: 15.1 g Carboidrati: 0.4 g Fibre: 0.0 g Sale: 0.87 g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
8,50€
Caso 're vacca stagionato 500g
Caso 're vacca stagionato - formaggio a latte crudo - 500g circa DESCRIZIONE Formaggio a latte crudo di vacche allevate in azienda. Si presenta di forma cilindrica regolare, il peso si aggira intorno ai 800 g. E’ adatto per arricchire antipasti, buffet ma anche per ripieni perchè adatto per la grattugia. Al naso ed in bocca spiccano note di fieno secco e burro fuso. INGREDIENTI E SPECIFICHE Ingredienti: LATTE , CAGLIO E SALE Informazioni nutrizionali – Nutrition facts (100 gr.) Valore energetico 329kcal Energy values 1364 kJ Grassi / Fats 28,1g di cui saturi / saturated fat 18,3g Carboidrati / Carbohidrates 1,7g Fibre / Fiber 0,0g Proteine / Protein 17,4g Sale / Salt 1,8g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
8,00€
Treccia al latte di bufala
Treccia di bufala - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento - 500 g o 1 Kg DESCRIZIONE La mozzarella di latte di bufala ha una forma tonda o ovale con una crosta sottile e liscia di colore bianco porcellanato, diversa dalla mozzarella di latte vaccino che tende al giallo. La freschezza è indicata dalla quantità di siero, che ne esalta sapore e aroma, conferendo un profumo di fermenti lattici e una nota muschiata tipica del latte di bufala. La mozzarella di bufala è ricca di proteine, grassi, calcio e fosforo, coprendo quasi metà della dose giornaliera raccomandata. È leggera e digeribile, con basso contenuto di lattosio e colesterolo. Contiene vitamine A, E, D e del gruppo B, con circa 240Kcal per 100g, rendendola adatta anche a diete ipocaloriche. La mozzarella viene spedita subito dopo la lavorazione e consegnata entro 24 ore, arrivando fresca e pronta per essere gustata. In caso di ritardi, può essere consegnata entro 48 ore senza alterare le sue caratteristiche entro 96 ore dalla produzione. INGREDIENTI E SPECIFICHE Ingredienti: Latte crudo di bufala(origine Cilento) ,siero innesto naturale, caglio e sale Valori nutrizionali per porzione di 100gr: Grassi: 29.2 g Proteine: 15.1 g Carboidrati: 0.4 g Fibre: 0.0 g Sale: 0.87 g SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
7,50€
Carta regalo
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Mirtìa , lo sciroppo alle bacche di mirto - 50ml
"Mirtìa" sciroppo di bacche di mirto - 50ml Ingredienti : bacche di mirto e zucchero Ideale come topping per ricotta, gelati, yogurt o granite. DESCRIZIONE La pianta del mirto viene spesso citata nelle poesie greche e romane, essendo sacra a queste due antiche culture. I soldati Romani infatti erano soliti cingersi il capo con una corona di mirto quando dovevano partire per colonizzare nuovi territori, credendo che la pianta avrebbe donato loro più forza e vigore. Seguendo la medesima superstizione, durante le Olimpiadi gli allenatori greci donavamo agli atleti ramoscelli di mirto, per infondere loro potenza e fortuna.Il mirto è anche la pianta sacra ad Afrodite: il mito narra che la pianta abbia protetto le grazie di Afrodite sotto lo sguardo malintenzionato di un satiro. Per questo motivo venne considerata pianta dell’amore, della fecondità e dell’eros, usata appunto come rimedio afrodisiaco o per adornare i banchetti nuziali. La Tenuta Chirico è circondata da colline olezzanti di mirto, una delle piante più diffuse ed anche la pianta che da sempre viene utilizzata per la conservazione della buonissima mozzarella nella mortella. Ma la volontà di valorizzare anche i suoi frutti era tanta, nasce così lo sciroppo di bacche di mirto che può accompagnare ed arricchire ricotta, gelati , yogurt , granite. Adatto ad ogni età. SPEDIZIONI Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
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