Menù Pasqua low cost: ricette economiche e gustose

Pasqua è un’occasione per riunirsi in famiglia e trascorrere del tempo con gli amici che difficilmente si riescono ad incontrare durante gli altri giorni dell’anno a causa degli impegni personali e delle incombenze della vita quotidiana. Si è soliti organizzare dei pranzi sfiziosi e gustosi, prenotando in ristoranti e agriturismi o nelle proprie abitazioni. In quest’ultimo caso, è opportuno preparare personalmente tutto ciò che viene servito a tavola: i trucchi e le ricette per un menu di Pasqua low cost e facile da preparare.

Menu di Pasqua low cost: i segreti per risparmiare

Accogliere amici e parenti nella propria abitazione nel giorno di Pasqua è un grande piacere per molte persone, ma spesso abbandonano l’idea per il timore di dover affrontare spese troppo elevate per l’acquisto degli ingredienti, delle bevande e di tutto ciò che serve per preparare il pranzo per la festa.

Niente di più sbagliato. Grazie ai prodotti offerti dalla bella stagione e ad un po’ di organizzazione non è difficile realizzare un menù low cost, composto di ricette economiche, ma pur sempre gustose.

Il miglior modo per risparmiare è quello di comprare prodotti a chilometro zero e di stagione, che non subiscono grandi spostamenti. Tra questi vi sono verdure e ortaggi di diverso tipo, come gli asparagi e i carciofi, ingredienti principali di molti piatti della tradizione italiana.

Se si ha la possibilità, è bene non attendere l’ultimo giorno per acquistare tutto ciò di cui si ha necessità, ma iniziare già nelle settimane precedenti. Sarà più semplice trovare gli ingredienti più ricercati e utilizzati a Pasqua e accedere ad offerte vantaggiose.

Menu Pasqua economico e veloce: ricette low cost per gli antipasti

Gli antipasti sono l’introduzione alle portate principali e devono essere sfiziosi. Il casatiello è una portata tradizionale, che viene servito immediatamente prima dei primi e dei secondi. È richiesto un po’ di tempo e di pazienza per prepararlo, ma gli ingredienti necessari sono tutti economici e a basso costo, pur essendo numerosi.

Per preparare il casatiello servono acqua, farina 00, lievito di birra, strutto, olio extravergine di oliva, sale e pepe, salame per il ripieno, pecorino e altri salumi (come il prosciutto cotto a dadini) o formaggi che si vogliono inserire a proprio piacimento. Per la decorazione, occorrono circa 4 uova.

Realizzare un impasto utilizzando il lievito sciolto in un po’ d’acqua, l’olio, lo strutto, la farina, il sale e il pepe e lasciarlo riposare. Nel frattempo, tagliare a tocchetti salumi e formaggi.

Riprendere l’impasto, stenderlo, versarvi sopra i salumi, impastare di nuovo e incorporare il tutto. Posizionare in uno stampo a ciambella imburrato, decorare con le uova e lasciare lievitare. Quando il volume è raddoppiato, infornare a 170 gradi per circa 70 minuti.

Ricette low cost per Pasqua: primi, secondi e contorni

Per il primo si possono utilizzare gli asparagi, semplici da trovare nel periodo primaverile ed economici. Si possono preparare una pasta dal sapore delicato ma gustosa, veloce da preparare e adatta anche ai cuochi meno esperti: le tagliatelle asparagi e pancetta.

Per iniziare pulire gli asparagi eliminando la parte del gambo più dura e tagliandoli a pezzetti, tenendo da parte le punte. Tritare la cipolla e tagliare a cubetti la pancetta. Inserire questi ultimi due ingredienti in una padella con un po’ di olio e fare rosolare, preparando il soffritto.

Aggiungere gli asparagi e farli cucinare per qualche minuto. Aggiungere del vino bianco e fare sfumare. Contemporaneamente, cucinare le tagliatelle in una pentola di acqua bollente e salata al punto giusto.

A pochi minuti dal termine della cottura, aggiungere le punte degli asparagi e mescolare. Inserire le tagliatelle al dente nella pentola degli asparagi e lasciarle sul fuoco per uno o due minuti. Servire caldo.

Per il secondo, se si vuole evitare l’agnello, si può optare per il pollo arrosto, gustoso per tutta la famiglia e semplice da preparare. Per un buon risultato, utilizzare un pollo intero senza rimuovere la pelle. Una volta pulito, cospargere di sale e burro, erbe aromatiche e spezie e cuocere in forno finché non si otterrà una crosta dorata all’esterno.

Come contorno, utilizzare delle uova sode ripiene con una crema a base di ricotta, capperi e prezzemolo, delle patate al forno o una gustosa insalata preparata con funghi champignon e parmigiano a scaglie.

Dolci di Pasqua, quale preparare

Le fragole sono il simbolo della primavera e possono essere utili per preparare un dolce da servire a Pasqua, facile, veloce ed economico: il rotolo fragole e ricotta.

Per preparare la base servono farina 00, zucchero, uova, miele e vanillina. Per il ripieno, ricotta, fragole e zucchero a velo (da spolverare anche come decorazione).

Iniziare dividendo i tuorli dagli albumi e montando a neve quest’ultimi. Unire tuorli, zucchero a velo, miele e vanillina e mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina e gli albumi.

Versare su un tegame ricoperto da carta da forno inumidita, livellare bene e infornare a 220 gradi per circa 7 minuti. Una volta pronto, cospargere immediatamente di zucchero e ricoprire con una pellicola finché la base non sarà fredda.

In una ciotola, mescolare ricotta, zucchero a velo e fragole tagliate a fettine. Versare il composto sulla base del rotolo e spalmare. Arrotolare delicatamente, decorare e servire.

Per una buona riuscita delle ricette, occorre utilizzare ingredienti di prima qualità. Per trovare i negozi alimentari a cui rivolgersi per fare la propria spesa, è possibile consultare PagineGialle.