Gaudenti, dolce passione dal 1971

Nel 2017 Gaudenti ha aperto la sua prima sede negli spazi dello storico negozio Peyrano a Torino, diventando un punto di ritrovo familiare per gli estimatori dell’espresso di qualità e della pasticceria piemontese. Un bistrot dall’atmosfera accogliente in cui fermarsi per una pausa più lunga del classico “caffè al volo”, che oggi – dopo l’intervento sulla boiserie originaria del 2018 – è stato sottoposto a un nuovo restyling. Nasce così Casa Gaudenti, progetto in collaborazione con la famiglia Vergnano e il gelatiere Alberto Marchetti.
Fuori dagli orari di punta il locale torinese ha creato i Momenti Gaudenti, piccoli appuntamenti quotidiani in cui acquistare dolci appena sfornati dai pasticceri del laboratorio. Ai clienti, dunque, spetta l’ardua scelta fra un tris di bontà disponibili in tiratura limitata: waffle alle 9 del mattino, maritozzi alle 12 e pasticciotti leccesi alle 15. Un altro buon momento per sedersi ai tavoli di casa Gaudenti è quello dell’aperitivo, con la possibilità di degustare taglieri misti, vini e una selezione di 15 cocktail tradizionali. Ma c’è spazio anche per le variazioni sul tema, come i drink a base di caffè, che sfruttano la tecnica del cold brew per dare vita a combinazioni ricche di acidità e intensità aromatica.