Caseificio Sociale Pelloni Società Agricola Cooperativa

Caseificio di montagna, in una montagna arida che non produce altro che erbe, fieno e da qui nasce il caseificio, perchè ci sono allevamenti nella zona, tanti contadini che conferiscono il latte. Case...

Caseificio di montagna, in una montagna arida che non produce altro che erbe, fieno e da qui nasce il caseificio, perchè ci sono allevamenti nella zona, tanti contadini che conferiscono il latte. Caseificio evoluto, perchè non si limitano alla ricotta splendida, al burro giallo, ma hanno sviluppato altri prodotti derivati dal latte, degni di nota. Tralasciavo il Parmigiano Reggiano di montagna, quasi scontato, e per questo si possono trovare yogurt artigianale, creme di parmigiano al tartufo o ai funghi porcini e tanti altri prodotti sotto vetro, conserve varie. Il tutto in un bel casolare ristrutturato nel borgo di San Dalmazio. Ma....la ricotta per i tortelli è sublime!!!