Ristorante Al Mulino: la vera cucina tipica bellunese

Ristorante Al Mulino si trova a Belluno ed è il luogo perfetto per passare bei momenti assieme ad amici e familiari, assaporando pranzi e cene a base di pesce. Fondato nel 2001 da Daniele Sogne, il ristorante si caratterizza per l’abilità di valorizzare le peculiarità dei migliori ingredienti del territorio, focalizzandosi sulle materie prime di provenienza locale.

Una location di classe con spazio esterno e possibilità di organizzare ricevimenti

Gli ambienti interni del Ristorante Al Mulino, eleganti e dall’atmosfera molto raffinata, vantano sale di ampie dimensioni attrezzate per ospitare cerimonie. Chi vuole organizzare un ricevimento può concordare assieme allo staff tutti i dettagli del menu della festa di compleanno oppure della cena aziendale, personalizzando al massimo l’esperienza anche in base al numero degli invitati e alle esigenze di eventuali ospiti con intolleranze alimentari. Il locale è situato in un contesto naturalistico unico, caratterizzato dalla bellezza della valle dell’Olivetta che vanta paesaggi incantevoli. All’esterno della struttura sono disposti tavoli all’aperto in un accogliente plateatico, che consentono ai commensali di pranzare e cenare ammirando il panorama della valle, mentre assaporano le deliziose pietanze.

Un menu a base di pesce freschissimo, esaltato tramite diverse tecniche di cottura

Il punto di partenza è la ricerca dei prodotti stagionali, ossia quelli che hanno raggiunto il perfetto livello di maturazione e concentrazione dei sapori. La selezione accurata si dimostra determinante per riuscire a creare antipasti, primi e secondi in grado di soddisfare ogni commensale. Tra i piatti forti del Ristorante Al Mulino sono inclusi i risotti cremosi e all’onda, che avvolgono il palato con la delicatezza del riso e le sfumature di gusto degli ingredienti con cui sono realizzati. L’alimento che viene maggiormente valorizzato all’interno del percorso gastronomico creato dalla brigata di cucina è il pesce. Sono in special modo le saporite trote, provenienti da un allevamento di proprietà, a essere celebrate nella proposta, oltre ad altre specialità ittiche. Le tecniche di cottura variano a seconda del risultato desiderato e della consistenza degli ingredienti. Dal forno fino alla griglia, passando per la paella, una ricetta dall’elevato valore scenografico realizzata nella classica casseruola di origine iberica: il pesce arricchisce qualsiasi pietanza con il suo alto valore nutritivo, acquisendo sapori sempre diversi in base all’accostamento con altre materie prime e alla modalità di preparazione. Le insalate possono essere servite come contorno leggero oppure come piatto unico, in virtù dell’aggiunta di tanti altri ingredienti, offrendo così alle persone più attente alla linea un’alternativa valida. Infine, non mancano diversi dolci fatti in casa utilizzando solo prodotti di qualità, come il cioccolato dal gusto intenso, la frutta di stagione e le farine migliori. Ogni materia prima viene lavorata in modo meticoloso dallo staff, che crea veri e propri tesori di pasticceria con i quali concludere in dolcezza qualsiasi pasto. Chiama Ristorante Al Mulino per prenotare un tavolo e gustare assieme alle persone care una cucina saporita.