Casa della Pasta a Pavia: pasta fresca e piatti tipici

Casa della Pasta è una gastronomia storica di Pavia che, dal 1978, rappresenta un luogo del cuore per chi cerca la qualità e la genuinità della cucina locale. Fondata da Silvia e Angelo, l’azienda ha saputo mantenere intatta la tradizione pavese, con un’offerta che si arricchisce di giorno in giorno, grazie a piatti tipici e a una pasta fresca fatta a mano, preparata con ingredienti scelti. Nonostante l’esperienza ormai consolidata, Casa della Pasta resta sempre attenta alle nuove tendenze gastronomiche, integrandole con la ricchezza dei piatti che caratterizzano la cucina della provincia di Pavia. La clientela, composta sia da residenti della zona sia da buongustai provenienti dalla provincia di Milano, riconosce in Casa della Pasta un luogo in cui assaporare piatti autentici e genuini.

Il gusto autentico della pasta fatta a mano

Il vero fiore all’occhiello di Casa della Pasta è la pasta fresca, un prodotto che viene realizzato quotidianamente seguendo metodi artigianali e utilizzando solo materie prime di prima qualità. Tra le specialità che caratterizzano questa gastronomia spiccano i ravioli, proposti in diverse varianti di ripieno. Il raviolo di brasato, definito il cavallo di battaglia dell’azienda, è una delizia ricca e saporita che conquista ogni palato. Accanto a questo, trovano spazio gusti più ricercati e particolari come il raviolo di zucca, di asparagi, di carciofi, di ortiche, di erbette, di spinaci e ricotta, senza dimenticare i ravioli di pesce e quelli con petto d’anatra, perfetti per chi ama sapori più intensi. L’offerta si completa con una varietà di pasta fresca classica, tra cui tagliatelle, tagliolini, gnocchi di patate, trofie, gnocchi di zucca e gnocchi alle erbette, capaci di soddisfare anche i palati più esigenti.

Le ricette di ieri della gastronomia pavese

Casa della Pasta non si limita alla produzione di pasta fresca, ma offre un menu vario che comprende antipasti, primi, secondi e dolci, tutti preparati quotidianamente per garantire freschezza e varietà. Tra i piatti più rappresentativi della tradizione pavese spiccano i tortelli di Pavia, ripieni di carne e conditi con sugo di pomodoro, e la paniscia, una zuppa rustica fatta con riso, fagioli, verze e salumi, che racconta l’antica vocazione agricola della zona. Particolare attenzione viene riservata ai salumi, come il salame di Pavia e la coppa pavese, prodotti locali di alta qualità che completano perfettamente ogni pasto. Non mancano i dolci tradizionali, come la torta di riso, preparata con riso, latte, uova e zucchero, e la mostarda di frutta, un condimento agrodolce che arricchisce diverse portate.

Non solo cucina, ma calore e attenzione in ogni gesto

L’atmosfera accogliente e familiare che si può respirare in gastronomia è il risultato della passione e della professionalità del team. Ogni cliente ha la possibilità di ordinare da asporto e ricevere suggerimenti mirati sulle specialità del giorno.
Casa della Pasta a Pavia rappresenta un’autentica esperienza culinaria, capace di creare una sinergia fra piatti della tradizione e sapori innovativi, attraverso una vasta gamma di prodotti e ricette tipiche. Se desiderate assaporare la vera pasta fresca artigianale e immergervi nel gusto della cucina pavese, questa gastronomia è la scelta perfetta. Per informazioni dettagliate o per prenotare la vostra pasta fresca e i piatti tipici, chiamate Casa della Pasta: il team è pronto ad accogliervi e a guidarvi nella scelta delle specialità più adatte alle vostre esigenze.