Osteria Il Bivio: la vera tradizione toscana in cucina

Osteria Il Bivio si trova in località Vico, a Montecatini Terme, dove si distingue per una proposta culinaria che si inserisce nel solco della migliore tradizione locale. Dal 1996 l’attività commerciale avviata da Paolo Gozzini si dedica alla preparazione di piatti tipici che soddisfano i palati della clientela composta anche da turisti provenienti da tutta Italia e dall’estero.

Cucina del territorio a base di prodotti genuini e a km 0

Sin dall’impatto iniziale con l’osteria di Montecatini Terme è possibile intraprendere un vero e proprio viaggio alla scoperta dei classici sapori e profumi di una terra dal fascino inconfondibile. A partire dai ricchi taglieri di affettati, salumi e formaggi, provenienti esclusivamente dalle migliori realtà casearie e della norcineria della zona, per poi proseguire con altri antipasti toscani: già nelle prime portate emerge la cura riservata alla scelta delle materie prime più autentiche. Alla predilezione per i prodotti stagionali si affianca un focus sugli ingredienti a km 0, che sono frutto di una meticolosa selezione di coltivatori e allevatori locali. Il menu esalta queste eccellenze attraverso svariate preparazioni genuine. Il punto di forza della proposta è senza alcun dubbio la carne alla brace, con la fiorentina alla griglia nel ruolo di protagonista indiscussa. Gli altri piatti molto apprezzati da parte della clientela sono quelli a base di tartufo: primi e contorni vengono esaltati dalle sfumature intense di questo ingrediente del bosco, che conferisce un profumo unico a qualsiasi pietanza. Per accompagnare le specialità gastronomiche non possono mancare i migliori vini delle cantine del territorio. Alle bottiglie dei freschi bianchi e dei pregiati rossi si uniscono etichette internazionali di rinomate bollicine.

Osteria toscana in stile classico, con un’attenzione speciale a tutte le esigenze della clientela

Gli arredi e i materiali in pietra, legno, cotto e ferro conferiscono una rustica eleganza al locale, che pur essendo di dimensioni contenute, risulta molto accogliente e caloroso anche grazie alla cortesia dello staff. All’interno delle due sale, dove spiccano decorazioni che permettono di comprendere la storia contadina della zona, gli avventori vengono immersi in un’atmosfera unica, con colori e luci soffuse. Ogni minimo particolare è stato curato con enorme dedizione al fine di rendere omaggio alla tradizione di Montecatini Terme e di tutta la Toscana. Per questo motivo i clienti hanno l’opportunità di assaporare specialità gastronomiche eccellenti in un ambiente dal fascino senza tempo. Allo stesso modo l’osteria propone un’offerta in linea con le evoluzioni delle esigenze contemporanee. Nell’ottica di venire incontro alle richieste di quanti hanno particolari necessità alimentari a causa di intolleranze o allergie, il menu è stato ampliato con l’intento di includere numerose opzioni senza glutine, tanto da portare il locale a essere riconosciuto idoneo dall’Associazione Italiana Celiachia. Chiama se vuoi riservare un tavolo per assaporare il gusto della vera cucina toscana.