Braceria All'Antico Vialone a Moiano: piatti di carne alla brace

La Braceria All’Antico Vialone si trova nella Valle Caudina ed è inserita nel Comune di Moiano in provincia di Benevento. La reputazione dell’attività è ottima e si posiziona tra i più rinomati locali dell’intera zona.
Il titolare, di nome Salvatore, ha un’esperienza pluriennale alle spalle e una forte predisposizione all’innovazione nel settore della ristorazione. In questo ambito, infatti, è fondamentale stare sempre al passo con i tempi e riuscire a interpretare con largo anticipo i cambiamenti. Al giorno d’oggi, la sensibilità della clientela nei confronti della qualità delle carni è notevolmente maggiore rispetto al passato, pertanto il ristorante offre il privilegio di scegliere tagli pregiati, venendo incontro a tutte le esigenze di gusto e alle preferenze personali.
Salvatore ha fatto per molti anni il macellaio, mestiere che lo ha portato a sviluppare competenze avanzate per la scelta della materia prima e per la cottura al punto giusto. Il lavoro pratico è cruciale per sapere quali sono le caratteristiche delle carni, preservandone le peculiarità e riuscendo a selezionare le migliori parti per la cottura alla brace.
La carne che viene preparata è succulenta, tenera e piena di sapore. Vengono eseguiti tagli precisi che influenzano positivamente la resa finale, determinando la tenerezza e la distribuzione uniforme del calore in fase di cottura. Grande attenzione viene dedicata anche alla gestione delle carni, offrendo la migliore sicurezza alimentare, con una conservazione in condizioni ottimali nel pieno rispetto di rigidi standard.

Servizio professionale ai tavoli

Nel locale la clientela ha la possibilità di ricevere preziosi consigli su come abbinare le carni alle bevande o ai vini. La personalizzazione dell’offerta è una caratteristica differenziante della Braceria All’Antico Vialone. Un macellaio ed esperto ristoratore è in grado di formulare suggerimenti utilissimi sulla scelta dei piatti, sui contorni di accompagnamento e su ogni altro dettaglio.
La cura nelle fasi di preparazione è impeccabile, con lo scopo primario di offrire un servizio di primissimo livello. Le lavorazioni, come il taglio della carne, vengono fatte nella cucina, con cottura a vista sulla brace eseguita direttamente dal titolare.
Nel menù sono comprese primizie di stagione per arricchire ulteriormente le portate, formaggi tipici e altre prelibatezze, con particolare sensibilità per i prodotti di provenienza locale che associano la bontà alla genuinità.
Si possono scegliere vini di etichette celebri nel segmento enologico nazionale o alternative famose a livello internazionale, con tante proposte regionali per assecondare il palato di tutti i commensali.
I condimenti delle carni sono realizzati con spezie dal profumo eccezionale, che mantengono un sapore unico e impareggiabile, per una proposta davvero superba.
Il cliente può scegliere il grado di cottura della carne chiedendo direttamente al personale di sala.

Un ambiente calorosamente ospitale

Il tratto distintivo del ristorante è l’accoglienza che viene riservata all’ospite, con sistemazioni comode che permettono di fare degustazioni e pasti completi all’insegna della prelibatezza. Le specialità della casa vengono servite con raffinatezza, con un impiattamento elegante per dare anche un aspetto estetico invitante alle portate.
Il locale è perfetto per l’organizzazione di occasioni come cene di lavoro, serate con amici e parenti per condividere le delizie della buona cucina. Durante la bella stagione è possibile optare per i posti all’aperto usufruendo dello spazio in giardino.
La gestione è attenta a ogni esigenza e la cucina è pronta a preparare piatti speciali con ingredienti non compresi nel menù, dimostrando grande flessibilità e capacità di realizzazione.
Per prenotare un tavolo, conoscere il menù, la carta dei vini o avere qualsiasi altra informazione, chiama subito la Braceria All’Antico Vialone di Moiano.