Ristorante Brasserie D’Entreves: cucina valdostana e accoglienza familiare

Il Ristorante Brasserie D’Entreves, situato a Entrèves, una suggestiva frazione di Courmayeur, nasce nel 1978 grazie all’intuizione di Giorgio ed Elsa, già noti in paese per la loro attività di bar e pasticceria. Dopo appena un anno dall’apertura, i fondatori trasformarono il bar in un ristorante, proponendo per primi in zona, la raclette e la fonduta alla valdostana, veri e propri simboli della identità culinaria locale. La storia della Brasserie è fortemente legata alla famiglia, dove Elsa in cucina e Giorgio in sala hanno rappresentato un binomio vincente per oltre 40 anni. Dal 2023 la gestione è passata alla figlia Cristina, affiancata dai suoi due figli, Martina e Riccardo, che hanno ereditato l’amore per l’ospitalità e la cucina.

Sapori genuini di montagna tra Valle d’Aosta e Savoia

Il punto di forza della Brasserie è un’offerta gastronomica che valorizza le tradizioni alpine, in particolare quelle della Valle d’Aosta e della Savoia. Il menù propone piatti autentici come la fondue Savoyarde, la fondue Bourguignonne, la fondue Chinoise e la celebre raclette, tutte pietanze pensate per essere condivise in un’atmosfera conviviale. Non mancano le specialità valdostane come la polenta concia, i formaggi d’alpeggio, salumi locali e secondi a base di selvaggina o carne brasata. L’attenzione alla qualità è costante, gli ingredienti provengono da piccoli produttori del territorio che vengono selezionati per garantire freschezza, stagionalità e genuinità. Il cuoco Marco, presente in cucina da oltre 20 anni, garantisce una perfetta sinergia tra esperienza e innovazione.

Un abbraccio caldo e autentico nel cuore delle Alpi

Gli ambienti del ristorante, caratterizzati da arredi in legno e uno stile montano sobrio, riflettono la semplicità e l’autenticità della casa alpina. Il servizio in sala, è curato e informale, adatto a coppie, famiglie, gruppi di amici o piccoli eventi. Durante la bella stagione, è possibile mangiare all’aperto nel dehor con giardino, godendo di una vista suggestiva sulla catena del Monte Bianco. Questo angolo di tranquillità rappresenta una delle attrazioni più apprezzate da chi desidera gustare un buon piatto immerso nella natura. La Brasserie è aperta tutto l’anno, anche durante i mesi invernali, rendendola una meta ideale sia per i turisti sia per i residenti.

Una posizione strategica tra natura e turismo

Il ristorante si trova a pochi passi dalla Skyway Monte Bianco, la funivia panoramica che collega Courmayeur a Punta Helbronner. Questa vicinanza lo rende facilmente raggiungibile da chi visita la zona per escursioni, sport invernali o semplicemente per ammirare il paesaggio alpino. Courmayeur, con le sue attrattive culturali e naturali, rappresenta uno snodo importante per il turismo valdostano. La Brasserie si inserisce perfettamente in questo contesto, offrendo un’esperienza gastronomica che arricchisce il soggiorno. La posizione è comoda anche per chi proviene dal Piemonte o dalla Svizzera, grazie alla vicinanza con il traforo del Monte Bianco. Non è raro trovare alla Brasserie viaggiatori stranieri alla ricerca di sapori autentici, oppure clienti abituali che tornano anno dopo anno.

Un invito a scoprire l’essenza della tradizione valdostana

La Brasserie D’Entreves non è solo un ristorante, ma un luogo dove la cucina diventa esperienza culturale, un ponte tra passato e presente. La gestione familiare, la cura nei dettagli e la fedeltà alle ricette tradizionali contribuiscono a rendere ogni visita memorabile.
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