Boffa Carni: vendita all'ingrosso di carne di primissima qualità

L’azienda Boffa Carni è stata aperta nel 1969 da Giuseppe Boffa a Costigliole D’Asti e si occupa della macellazione di carni avicole, della lavorazione e vendita all’ingrosso e al dettaglio di suini, bovini e specialità avicole. Grazie all’esperienza maturata negli anni e alla capacità di selezionare allevamenti di altissima qualità, la ditta è diventata leader nella distribuzione di carni in Piemonte e Lombardia.

Controllo e selezione della filiera

La ditta Boffa Carni opera nel settore alimentare all’insegna dell’artigianalità e della qualità, proponendo prodotti freschi e genuini provenienti esclusivamente da allevamenti italiani. Per garantire al consumatore finale di acquistare carni di primissima scelta, l’azienda seleziona e controlla l’intera filiera produttiva, collaborando con allevatori che utilizzano pratiche di allevamento sostenibili e che garantiscono il benessere degli animali, inoltre verifica che tutte le normative italiane e comunitarie relative all’igiene e alla sicurezza siano rigorosamente rispettate.

Lavorazione a secco artigianale

Tutte le carni selezionate e controllate dall’azienda vengono lavorate all’interno dello stabilimento a Costigliole D’Asti, con tecniche tradizionali e artigianali. La ditta Boffa utilizza la lavorazione a secco metodo francese che ha il pregio di mantenere inalterate le qualità organolettiche delle carni, prolungando la loro conservazione di oltre il 50% rispetto ai metodi impiegati negli allevamenti intensivi e industriali. I macellai esperti e qualificati selezionano la carne, la tagliano e la confezionano per il commercio all’ingrosso e al dettaglio. Il taglio delle carni viene concordato con i clienti, che possono richiedere anche particolari lavorazioni. Per quanto riguarda i prodotti venduti da Boffa Carni, troviamo suini, manzi, vitelli, agnelli di razza sarda e capretti piemontesi. Per quanto riguarda la vendita di carni avicole, l’azienda lavora polli, tacchini, capponi, faraone, oche, anatre e una selezione di selvaggina come pernici, quaglie, germani e fagiani. Presso lo spaccio aziendale, i clienti possono sempre trovare una vasta selezione di carni fresche e di alta qualità, che possono essere lavorate e tagliate in base al tipo di preparazione. I grossisti possono ritirare i prodotti o scegliere la consegna a domicilio. La disponibilità delle carni cambia in base alla disponibilità e la selvaggina è acquistabile su prenotazione.

Vendita preparati e salumi

La ditta Boffa Carni propone un vasto assortimento di carni bianche, rosse e selvaggina, inoltre propone diversi preparati che si possono acquistare direttamente in negozio. Per quanto riguarda le carni avicole sono disponibili spiedini con verdure, petto a fette, rolatina con pelle o pancetta, fettine, alette e polli interi disossati. Le carni rosse e in particolare l’agnello, e il capretto si realizzano carré, bistecche, arrosticini, cosce condite con spezie ed erbette. La selvaggina è disponibile fresca e appena macellata solo in alcuni periodi, ma si può acquistare tutto l’anno congelata e sigillata. I clienti possono trovare uova fresche (piccole, medie e grandi) provenienti dagli allevamenti piemontesi e lombardi. Boffa Carni è anche specializzata nella produzione e vendita di salumi piemontesi e italiani, confezionati con carni selezionate e controllate. Tra i salumi preparati vi sono le salsicce di pollo, di tacchino e suino sia nella versione cruda sia stagionata o cotta e altre prelibatezze come i cotechini e i cacciatorini a base di carni magre con aromi e spezie.

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