Trattoria Bonini

INDIRIZZO

Strada Provinciale Di Monteperpoli, 147 - 55032 Castelnuovo Di Garfagnana (LU)
44.09475 10.4231

NUMERO DI TELEFONO

MOSTRA TELEFONO
0583 639425

DESCRIZIONE

La famiglia Bonini si occupa da sempre di questo locale, ma è dagli anni ’50 in poi che è divenuta l'attività prevalente. Il bar e il ristorante sempre molto conosciuti in zona e al di fuori, soprattutto per i funghi sono sempre stati locali semplici a prezzi molto bassi. Dalla fine degli anni '90, si è deciso di cambiare l'impostazione dell'offerta per creare una nicchia di clienti interessati a prodotti e piatti tipici di qualità. È stata una scelta difficile in una zona come la Garfagnana, sempre famosa per grandi abbuffate a costi bassi. La Trattoria Bonini privilegia la qualità del prodotto attraverso una ricerca che è la base del lavoro attraverso fornitori locali e tramite le migliori aziende distributrici del canale ristorazione. Si preparano ovviamente i funghi, ma solo in stagione e se effettivamente reperibili in Garfagnana e Media Valle del Serchio: per noi il prodotto locale deve esserlo in tutta la filiera e rispondere ai più severi requisiti di qualità. Da ricordare tra i prodotti locali, il bazzone di maiale nero allevato in Garfagnana, i pecorini garfagnini di pastore da latte di pecora bianca garfagnina ed il loro agnello, le preparazioni a base di castagne e farina di Neccio DOP. Il locale da Novembre a Maggio è chiuso il lunedì sera e il martedì, da Giugno ad Ottobre è chiuso solo il martedì.

DETTAGLI

PRODOTTI E SERVIZI

Attività

: ristorante, ristorante tipico, trattoria, trattoria tipica.

Prodotti

: pesce fresco, prodotti tipici a km zero.

Specialità

: carne alla griglia, cucina toscana, dolci fatti in casa, grigliata di carne, grigliata di pesce, prodotti tipici, specialità funghi, specialità stagionali, vini toscani.

INFORMAZIONI SULL'ATTIVITÀ

Categoria

: Ristoranti - trattorie ed osterie.

Ambiente locali pubblici

: ambiente rustico.

Apertura

: chiuso martedì.

ALTRE INFORMAZIONI

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Partita IVA

: 02206530467

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