Sine Cera Taberna

Via Vescovado, 27 - 84014 Nocera Inferiore (SA)
40.74013 14.65137
MOSTRA TELEFONO
081 18897579

Sine Cera Taberna, a Nocera Inferiore (SA), offre una cucina con prodotti altamente naturali, a km zero, con pane e pasta autoprodotti.

L’attività Sine Cera Taberna nasce dalla passione di Federico Cassano, titolare, chef autodidatta, giovane ventiduenne, già laureato in enologia alla facoltà di agraria di Portici - Avellino, associata a quella di suo padre Enzo, architetto ed umanista. La sua è una “ristorazione etica”, perché basata su 3 visioni che si fondono: quella dei nutrizionisti, degli ecologisti, e dei sostenitori di una economia agricola equo-solidale. E’ una cucina fatta di prodotti altamente naturali, privi di conservanti o sostanze chimiche, ricchi di antiossidanti, vitamine, fibre. Viene attuata attraverso principi chiari ma applicati con rigore, imperniati su concetti quali la stagionalità dei prodotti agricoli, la reperibilità delle materie nel territorio circostante, la sostenibilità nei cicli di produzione. E' posta attenzione all'uso esclusivo di prodotti artigianali e giammai industriali, con autoproduzioni di pane e pasta quotidianamente. Un’azienda agricola di sua proprietà, che sta per operare nel territorio irpino tra Paternopoli e Castelfranci, con nascente agriturismo e cantina vinicola, costituisce l’altra faccia di questa attività, 2 parti di una stessa impresa che danno luogo ad un metaforico “ponte tra città e campagna”.

DETTAGLI

PRODOTTI E SERVIZI

Attività

: cucina biologica, cucina km zero, pizzeria, ristorante, ristorante biologico con prodotti a km zero, ristorante per feste di compleanno, ristorante vegano.

Caratteristiche e servizi

: ristorante con forno a legna.

Prodotti

: farine semintegrali, impasto con lievito madre, piatti bio, pizze stagionali, prodotti a km 0, prodotti di stagione.

Servizi

: location per eventi, ristorante biologico.

Specialità

: cucina vegana, dieta mediterranea, pizza biologica, specialità stagionali.

INFORMAZIONI SULL'ATTIVITÀ

Categoria

: Ristoranti; Pizzerie.

ALTRE INFORMAZIONI

Partita IVA

: 05591580658

Codice Fiscale

: CSSFRC95L01I438P

MARCHI

Altri marchi: SLOW FOOD
COD. R57183212

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