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Ristoro Stazione Leopolda

11, P. Guerrazzi - 56125 Pisa (PI)
43.70971 10.40584

tel. 050 48587

Categoria: Ristoranti
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Dismessa la stazione ferroviaria della linea Leopolda, che collegava Pisa a Livorno, lo stabile era divenuto sede del mercato ortofrutticolo generale, e nelle stanze che ospitano adesso la Stazione di Ristoro Leopolda c'era un bar.Lo Gestivano Nila e Luciano, che alle cinque di mattina iniziavano a servire piatti di zuppa ai lavoratori del mercato. Zuppa, e poi baccalà, e poi trippa, che diventarono famosi in città. Dal 1993 il mercato è stato spostato, Nina e Luciano hanno ceduto il bar, gestito per qualche anno dai "gemelli" e diventato poi un ristorante che oggi è la Stazione di Ristoro Leopolda di Stefania Castaldo. A Stefania piace stare in cucina, le piace l'idea di essere depositaria della storia di un luogo, le piace raccontare quella storia nella lingua che meglio conosce: quella dei sapori e degli odori, del cibo e del vino.Le diverse tradizioni regionali convivono nei piatti della stazione di ristoro, dialogano e suggeriscono al palato accostamenti discreti e armoniosi, seppure inediti. la presenza di un ingrediente inusuale, anche solo di una spezia o di un'erba aromatica, in una ricetta nota, gioca con la memoria del gusto. i fiori di zucca ripieni si accostano al puré (altro esempio)... Col variare delle stagioni, cambia il menu, strutturato in base alle verdure, ai formaggi, ai salumi del momento. d'inverno è la carne, a dominare, d'estate fa il suo ingresso il pesce, sempre fresco, acquistato in pescherie selezionate, di anno in anno, in base alla qualità. La Stazione presenta una carta dei vini che cerca di essere una fotografia dettagliata della produzione del territorio, una selezione accurata delle cantine della provincia di Pisa, con un occhio di riguardo alle zone di prestigio. Particolarmente ricco e consolidato è l'assortimento dei rossi, più contenuta e variabile la selezione dei bianchi, che si rinnova ogni anno...

DETTAGLI

iconProdotti e servizi

SPECIALITÀ: carni salate; pasta al ragù di seppie; primi e secondi piatti; primi piatti; primi piatti di carne; primi piatti di pasta fresca; specialità primi.
ATTIVITÀ: insalateria; osteria contadina; trattoria; trattoria tipica.
PRODOTTI: insalate; pasta; pasta fresca; vini; vini doc.
SERVIZI: cantina vini; parcheggio.

iconInformazioni sull'attività

CATEGORIA: Ristoranti; Ristoranti - trattorie ed osterie.
AMBIENTE LOCALI PUBBLICI: ambiente climatizzato; ambiente confortevole.

Partita IVA: 02166430500.
Altre Informazioni: Www.ristorostazioneleopolda.it..
COD. A95171170
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