La storia del Prato Gaio di Montecalvo Versiggia (PV) ha inizio nel 1890, quando la famiglia Daprati unisce alla tradizionale vendita di generi alimentari un servizio di piatti caldi per soddisfare la gente di passaggio che chiedeva ristoro. Oggi siamo alla quarta generazione di proprietari che continua a dare ristoro e splendore a questo angolo della Valle Versa Nello scorrere del tempo, il Prato Gaio si è confermato sempre più come il luogo sacro della tradizione, recuperata con rispetto e resa attuale con sensibilità e pazienza. Il Ristorante Prato Gaio è il luogo della naturalità dei sapori tipici oltrepadani, caratterizzati dalla semplicità di preparazione che fu arte sublime della cucina contadina. Prato Gaio vuol dire perciò solo vini e cibi di queste terre e della loro cultura.