Ristorante Nangalaruni

Via delle Confraternite, 5/7 - 90013 Castelbuono (PA)

Il Ristorante Nangalaruni a Castelbuono (PA), offre piatti e ricette antiche, della nonna, i sapori di una volta.

Stanco di girovagare per l'Europa, nel 1984 ho deciso di ritornarmene e restarmene nel mio bel paesello, in quel di Castelbuono. Qui ho rilevato una trattoria, che ha funzionato anche da pizzeria fino alla fine degli anni ‘90. M’innamorai subito del nome, “Nangalarruni”, il famoso strumento a bocca che accompagna e caratterizza non poche canzoni popolari siciliane(e non solo). Da sempre appassionato di vino, la mia cantina conta circa 600 etichette, e di funghi di bosco. Questi ultimi hanno rappresentato la parte basilare dei miei piatti, insieme al maialino allevato allo stato brado, di cui le Madonie sono ricche, le verdure spontanee, e tanti altri prodotti dai profumi e sapori particolari e soprattutto autentici, come per esempio la manna, che viene estratta dal frassino e che esiste solo dalle nostre parti, tra Castelbuono e Pollina. Particolare cura e ricerca anche nei formaggi delle nostre zone, e non solo. Siamo tra i ristoranti premiati per il nostro carrello dei formaggi. Piatti e ricette antiche, della nonna, i sapori di una volta; ecco quello che vado a rappresentare nei miei piatti. La caponata di melanzane come la faceva mia nonna, il tortino di panecotto, sono i piatti della memoria che mi appassionano e che cerco di riproporre, naturalmente come li vedo io adesso. La mia è una cucina stagionale, materie prime fresche e di qualità, e quando hai questo, dico io, devi essere bravo a rovinarle. E poi, la passione, passione per un lavoro che richiede tanti sacrifici, ma se fatto bene dà tante soddisfazioni. Solo chi ha veramente tanta passione può fare bene questo lavoro. Visitate il sito internet www.hostarianangalarruni.it.

ORARI DI APERTURA


Lun 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30
Mar 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30
Mer 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30
Gio 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30
Ven 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30
Sab 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30
Dom 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30

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DETTAGLI


Partita IVA

:

03143210825

COD. A67882422

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PRODOTTI E SERVIZI


Attività

:
  • ristorante
  • ristorante siciliano
  • ristorante tipico

Caratteristiche e servizi

:
  • sale per banchetti

Prodotti

:
  • olio d'oliva a km 0
  • pasta
  • pasta fresca
  • vini

Servizi

:
  • cantina di vini siciliani
  • organizzazione di banchetti

Specialità

:
  • specialità funghi
  • cucina siciliana
  • dolci siciliani fatti in casa
  • funghi
  • pasta fatta in casa
  • primi piatti di pasta fresca
  • maialino allo spiedo
  • vini alla carta

INFORMAZIONI ATTIVITÀ


Categorie

Ristoranti

Altri metodi di pagamento

bancomat, carte di credito

LE RECENSIONI

4.8
LEGGI TUTTE LE RECENSIONI (6)
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Postato più di due anni fa
"presidio slow food"
Voto Ottimo[4/5]
eccellente cucina in questo presidio slow food. Cibo a dir poco eccellente ottima la carta dei vini. Prezzo nella media considerata l'altissima qualità

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Postato più di due anni fa
"ottimo ristorante presente a palermo"
Voto Eccellente[5/5]
Ottimo ristorante presente a palermo. Posto dove mangiare qualcosa di tipico e buono. Consiglio vivamente di andarci a mangiare.

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Postato più di due anni fa
"ottimo"
Voto Eccellente[5/5]
Ristorante "scacciapensieri" (antico strumento musicale siciliano) questa è la traduzione della parola nangalarruni, e come tale chi entra si dimentica di ciò che accade fuori perchè fortemente emozionato e concentrato a degustare con gli occhi e con il palato quanto di meglio c'è nella gastronomia siciliana antica e oggi rielaborata e proposta anche in chiave moderna. Funghi, caponate , formaggi , ricotte, verdure, melanzane, tagliatelle, macco di fave,maialino nero , e via via per non dimenticare il dolce del luogo : Testa di turco.! Il ristorante dispone di una cantina che vanta un vasta scelta di etichette , come non dimenticare la Malvasia . Ottimo.

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Postato più di due anni fa
"locale da consigliare per una serata davvero escluisiva"
Voto Eccellente[5/5]
Ottima cucina con i piatti della tradizione delle madonie siciliane rivisitate in chiave raffinata dall'ottimo chef.....locale da consigliare per una serata davvero escluisiva

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Postato più di due anni fa
"ottimo"
Voto Eccellente[5/5]
Certamente il più raffinato ristorante di castelbuono. Locale del circuito slow food con cibi preparati con particolare maestria.Ottimo

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Postato più di due anni fa
"ambiente rilassante e gestori disponibilissimi"
Voto Eccellente[5/5]
Locale premiato da slow food....ambiente rilassante e gestori disponibilissimi. SE vuoi provare qualcosa di tipico ma cicinato in modo superbo devo assolutamente venire qui

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Domande Frequenti
Quali sono gli Orari di Apertura per Ristorante Nangalaruni?
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