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Ristorante A' Crianz

Via Goito, 22 - 70017 Putignano (BA)
40.84831 17.13261

tel. 080 4055745

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È la memoria contadina a insegnare: provate furc’v (forbici, in dialetto putignanese), escrescenze delle viti tagliate e lessate in acqua con limone e poi condite con olio extravergine di oliva, aglio e menta, oppure abbinate alla purea di fave ma solo nei trenta giorni fra giugno e luglio: la vite sostituisce la classica cicoria. La carta è così ricca che ricorda un erbario, per la gioia di vegani e vegetariani, per i quali lo chef ha concepito un percorso dedicato. Per tutti gli altri c'è una tappa imperdibile, che saltarla sarebbe peccato mortale: difficile, se non impossibile, scovare altrove una teoria così completa di pietanze a base d'asino. C'è il filetto, il ragù per condire le orecchiette, ci sono gli involtini e soprattutto c'è lo stracotto alla pignata, antico coccio di terracotta adatto per le cotture lentissime in forno a legna. Un'intera notte, dodici ore, è il tempo per restituire a questa carne nervosa una tenerezza da non credere, se non all'assaggio. Il Ristorante A' Crianz, anche pizzeria, vi aspetta nel suo locale caratteristico e climatizzato sito in via Goito a Putignano, in provincia di Bari.

DETTAGLI

icon watchOrari di apertura

Lunedì 12:00 - 14:30 20:00 - 22:30
Martedì 12:00 - 14:30 20:00 - 22:30
Mercoledì chiuso
Giovedì 12:00 - 14:30 20:00 - 22:30
Venerdì 12:00 - 14:30 20:00 - 22:30
Sabato 12:00 - 14:30 20:00 - 22:30
Domenica 12:00 - 14:30

iconMezzi di pagamento

  • carta mastercard
  • carta visa
ALTRI METODI DI PAGAMENTO: bancomat, carte di credito

iconProdotti e servizi

SPECIALITÀ: carne alla griglia; cucina innovativa; cucina pugliese; cucina tipica locale; cucina vegana; frittura.
CARATTERISTICHE E SERVIZI: ambiente tranquillo; produzione locale; si accettano animali; tavoli all'aperto.
SERVIZI: parcheggio nelle vicinanze.
ATTIVITÀ: ristorante.
PRODOTTI: pesce alla brace; piatti per intolleranti; piatti vegetariani.

iconInformazioni sull'attività

CATEGORIA: Ristoranti - trattorie ed osterie; Ristoranti.
AMBIENTE LOCALI PUBBLICI: ambiente climatizzato; ambiente rustico; ambiente tradizionale; locale caratteristico.
LINGUE PARLATE: si parla italiano.

Altri marchi: SLOW FOOD
Partita IVA: 06820360722.
Altre Informazioni: Visitate il nostro sito: www.acrianzputignano.it.

iconFREE WIFI

disponibile presso quest'attività
COD. A85916180
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