Macelleria Vittorio e Marco Latella

La Macelleria “Vittorio e Marco Latella”, situata in via di Santa Maria del Pianto 60 a Roma, nasce nel 1955 e diventa nel corso degli anni una delle macellerie più note del Rione Sant’Angelo (Portico D’Ottavio). La macelleria è situata nel palazzo Santacroce, costruito da Antonio Santacroce nel 1400, e adattandosi al contesto antico, è un negozio storico, con pareti e pavimenti in marmo ed un portone d’ingresso a quattro ante in legno mercantile. Situata nel cuore del quartiere ebraico, è oggi un punto di riferimento per tutta la zona. Per rispetto al quartiere, che li ha ospitati per tutti questi anni, non sono mai state trattate carni suine. Presso la macelleria si possono trovare invece ottimi tagli di manzo, vitella, pollo, tacchino, abbacchio, cacciagione e prodotti tipici gastronomici del quartiere, tutti affettati gluten free, come la lingua salmistrata e il pastrami, il prosciutto e la pancetta di manzo, le salsicce e i salamini di manzo, oltre alla più tradizionale bresaola e l’arrosto di tacchino. Si possono acquistare uova biologiche e uova di quaglia. Le carni trattate sono sempre fresche e tenere perché sottoposte a lunghi processi di frollatura. Il martedì si possono trovare anche le interiora: fegato, trippa scura, cuore, pagliata, nervetti di vitella, oltre a code di vitella e di manzo. E’ possibile trovare tutti i giorni diversi preparati (esclusivamente senza glutine) pronti da cuocere come polpette, polpettoni, panate di vitella e pollo, cotolette di abbacchio, spiedini, hamburger di manzo vitella, misti e, su ordinazione, si preparano rollè di vitella e abbacchio con farcitura personalizzata; inoltre su richiesta si confezionano tasche di vitella, galantine di pollo e faraone ripiene di lingua, prosciutto di manzo, macinato misto e pistacchi. Oltre a gentilezza, cortesia e consigli gastronomici, si offre alla clientela un servizio di consegne a domicilio su tutta Roma.