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Innocenzo Borrillo

Via Roma, 64 - 82029 San Marco Dei Cavoti (BN)
41.30894 14.87727

tel. 0824 984060 fax. 0824 984060

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A San Marco dei Cavoti, centro agricolo dell'Appennino sannita, la tradizione del torrone si sviluppò nell'ultimo decennio dell'800. Innocenzo Borrillo, classe 1871, da giovanissimo lavorò a Napoli nella rinomata pasticceria Caflish di via Toledo. Nel 1891, ventenne, forte dell'esperienza maturata da Caflish, decise che era l'ora di attuare la sua idea. Allora tornò a San Marco dei Cavoti e vi impiantò un piccolo laboratorio artigianale dove iniziò a produrre la sua personale variante del torrone classico: i "baci", un croccantino di mandorle e nocciole ricoperto di finissimo cioccolato. Innocenzo Borrillo fu molto attivo nel promuovere i suoi dolci, partecipò a concorsi ed esposizioni, ricevendo molti premi e rendendo i suoi prodotti noti anche fuori Italia, tant'è che nel 1898 gli fu assegnata l'ambita Legion d'Onore di Francia. All'ultimo periodo dell'800 risale la creazione, per mano del fondatore, di tutti quei dolci che ancora oggi, dopo più di cento anni, vengono prodotti dalla "Premiata Fabbrica di Torroni": cassatine, sospiri, pasta reale, torrone classico, paste secche e, naturalmente, i famosi "baci". Oggi la "Premiata Fabbrica di Torroni" è guidata dal nipote del fondatore, anche lui Innocenzo Borrillo, che prosegue l'arte della sua famiglia custodendo gelosamente le ricette tramandategli da nonno Innocenzo. Il laboratorio e il negozio si trovano ancora al numero 64 di via Roma, nello stesso posto dove il Cavaliere Innocenzo aveva impiantato gli antichi forni oltre cent'anni prima.

DETTAGLI

icon watchOrari di apertura

APERTURE: martedì chiuso tutto il giorno

iconProdotti e servizi

PRODOTTI: biscotti artigianali; biscotti di natale; cassatine; croccanti; pasticceria artigianale; pasticceria dolce; pasticceria fresca; pasticceria secca; pasticcini; pasticcini secchi; prodotti artigianali; torroni e torroncini.
ATTIVITÀ: laboratorio di pasticceria; pasticcerie.
SERVIZI: laboratorio artigianale; produzione artigianale.
SPECIALITÀ: baci.

iconInformazioni sull'attività

CATEGORIA: Pasticcerie e confetterie - vendita al dettaglio; Articoli natalizi; Cioccolato e cacao; Dolciumi - vendita al dettaglio; Pasticceria e confetteria prodotti - produzione e ingrosso.

Partita IVA: 00752390625.
Codice Fiscale: BRRNCN61C14A783P.
Altre Informazioni: Visita il nostro sito www.borrillo.it.
COD. A24189910
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