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Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello

INDIRIZZO

Piazza Giuseppe Garibaldi, 34 - 43016 Polesine Zibello (PR)
45.01887 10.12784
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NUMERO DI TELEFONO

tel. 0524 99131
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Visita il sito web
www.consorziodelculatellodizibello.com
Calcola il percorso
www.tuttocitta.it
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Il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello, nasce l’ 8 gennaio 2009 per difendere e promuovere la qualità e la tipicità del Culatello di Zibello dop (denominazione d’origine protetta): un vero gioiello della salumeria italiana, di cui ogni giorno i produttori si impegnano a garantirne la provenienza dalla fascia di terra (Busseto, Polesine Parmense, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa, Colorno) che corre lungo le rive del Po, nonché la lavorazione antica e l’autentica tradizione. Il Consorzio associa tutte le 21 aziende produttrici di Culatello di Zibello Dop e nel Giugno 2010 ha ottenuto il riconoscimento da parte del MIPAAF (Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali), tale riconoscimento potenzia ancora di più le attività di tutele e promozione del Culatello di Zibello Il Consorzio assicura con il proprio marchio attraverso una severa regolamentazione e rigidi controlli svolti dall'Istituto Parma Qualità (l’ente incaricato dal Ministero per i controlli sulla produzione), la lavorazione tradizionale, la stagionatura adeguata e l’origine tutta italiana delle carni, per garantire al consumatore che il Culatello di Zibello del Consorzio rispetti le tradizioni e venga ancora fatto “come una volta. I Culatelli controllati dal Consorzio devono essere lavorati completamente a mano. Per la qualità del culatello inoltre devono essere utilizzate solo le cosce di suini provenienti dalle regioni dell’Emilia Romagna e della Lombardia.

DETTAGLI

Prodotti e servizi

PRODOTTI

: culatello; culatello di zibello dop; fiocco di culatello; guide ai mercati e fiere; guide degli agriturismi; guide ristoranti; itinerari; prodotti tipici; salumi.

ATTIVITÀ

: informazioni su programmi e manifestazioni; informazioni turistiche; promozione turistica; proposte per escursioni; salumificio.

SERVIZI

: lavorazione artigianale; percorsi enogastronomici; servizi turistici; tour enogastronomici; viaggi vacanze.

Informazioni sull'attività

CATEGORIA

: Associazioni artistiche, culturali e ricreative; Enti turistici; Salumifici e prosciuttifici.

MARCHI

Codice Fiscale

: 91026730340.
COD. A65440570

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