Caseificio Ruocco

Ristoranti
Via Iovieno Traversa 2, 2
80051 Bomerano (NA)
Descrizione

Il Caseificio Ruocco produce fior di latte, provole affumicate, bocconcini, trecce ad Agerola in provincia di Napoli.

Il Caseificio Ruocco fu fondato nel 1960 da Matteo Rocco e dai suoi figli, proseguendo una tradizione familiare che partiva dal secondo dopoguerra. Dopo il fallimento del consorzio raccolta latte di Agerola, era venuta meno una delle fonti principali di sostentamento della famiglia di nonno Matteo Ruocco. A questo punto, Matteo decise di produrre fior di latte per il consumo familiare, grazie alle sue sole due mucche di razza agerolese. Da qui, poi, le prime vendite ai compaesani. Nel 1960, arriva la decisione di fondare un caseificio che nel corso di questi 50 anni ha conquistato una ragguardevole fetta di mercato. Oggi il caseificio è gestito dai nipoti Gaetano, Pasquale e dai due Matteo Ruocco e produce fior di latte, provole affumicate, bocconcini, trecce, caciocavalli(scamorzine e scamorzine ripiene, sia bianchi che affumicati) e il provolone del monaco certificato Dop. Raccogliamo il latte due volge al giorno - ricorda Matteo Rocco, amministratore del caseificio- e altrettante volte facciamo la coagulazione. In pratica, la nostra lavorazione è no stop. La fermentazione avviene naturalmente per circa 12 ore. Il fiordilatte viene prodotto dalla mezzanotte fin verso le sei del mattino. Matteo, il nipote del fondatore tiene ad aggiungere: "Portiamo avanti una tradizione fatta di lavoro e passione. Usiamo tecnologia(i macchinari) moderni ma con sistemi antichi(dalla fermentazione, alla stagionatura)".

Orari di apertura

  • Lunedì 07:00 - 13:00
  • Martedì 07:00 - 13:00
  • Mercoledì 07:00 - 13:00
  • Giovedì 07:00 - 13:00
  • Venerdì 07:00 - 13:00
  • Sabato 07:00 - 13:00
  • Domenica chiuso

Informazioni attività

Dettaglio attività

Vi segnaliamo inoltre il nostro ristorante L'angolo dei Sapori by Rocco in v. Principe di Piemonte, 27 tel. #(081)8731626.

P. IVA: 01369011216

Categorie

Ristoranti, Caseifici.

Attività

Caseificio.

Prodotti

Formaggi tipici, Formaggi freschi, Formaggi bovini, Formaggi canestrati, Caciotta, Formaggi caprini, Formaggi stagionati, Cacio, Cacio ricotta, Formaggi affumicati, Formaggi, Formaggi italiani.

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Domande Frequenti

Dove si trova Caseificio Ruocco ?
Quali sono gli Orari di Apertura per Caseificio Ruocco ?
  • Lunedì 07:00 - 13:00
  • Martedì 07:00 - 13:00
  • Mercoledì 07:00 - 13:00
  • Giovedì 07:00 - 13:00
  • Venerdì 07:00 - 13:00
  • Sabato 07:00 - 13:00
  • Domenica chiuso
Posso contattare tramite WhatsApp Caseificio Ruocco ?
Sì, puoi contattare Caseificio Ruocco su WhatsApp al numero 339 7251147
Come raggiungere Caseificio Ruocco ?
Puoi raggiungere Caseificio Ruocco utilizzando
Quali sono i prodotti che offre Caseificio Ruocco ?
Caseificio Ruocco offre diversi prodotti tra cui:
  • Formaggi tipici
  • Formaggi freschi
  • Formaggi bovini
  • Formaggi canestrati
  • Caciotta