Caseificio Ponticorvo

Via Miglio, 25 - 81012 Alvignano (CE)
41.22015 14.36159
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Tradizione, cultura, unione e un grande amore per l’antica e nobile arte della trasformazione del latte, ad Alvignano (CE).

Tradizione, cultura, unione e un grande amore per l’antica e nobile arte della trasformazione del latte: questo racconta la nostra storia. Il nostro mestiere è quello di casari, un lavoro fatto con spirito di sacrificio, devozione ed entusiasmo ricco di aneddoti e segreti che richiede conoscenza, esperienza ed impegno. Mezzo secolo trascorso qui, in questa terra “l’alto casertano”, in cui vivono i nostri ricordi, posto le nostre radici e cresciuto i nostri figli. Un territorio incontaminato di una bellezza selvaggia e struggente, dove abbiamo scelto di tramandare quello che i nostri avi ci hanno insegnato, la lavorazione della pasta filata. Tutto ha inizio con la passione di Antonino Ponticorvo, quando con mamma Giuseppina decise di trasferirsi dalla costiera sorrentina ad Alvignano per produrre formaggi a pasta filata, antica tradizione casearia della terra di origine. Nel 1968 nasce il caseificio Ponticorvo, un piccolo laboratorio caseario dove si producono fior di latte, caciocavalli e scamorze. Nel periodo in cui in quest’area, un tempo a vocazione bovina ed ovi-caprina, iniziano a comparire i primi allevamenti di bufale, parte la nostra avventura con la produzione di mozzarella di bufala campana. Prodotto che fin da subito riscuote elevati consensi e si avvia ad un ampio sviluppo. Il caseificio è socio del Consorzio per la Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, sponsor ufficiale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Inoltre, è dotato di certificazione BRC. La nostra famiglia, il nostro lavoro. Ponticorvo, oggi è condotto da Massimo e Brigida insieme ai figli Giusy, Anna e Antonino. Una bella famiglia unita e coesa, che porta avanti il lavoro quotidiano con assoluta dedizione nel rispetto della tradizione e del territorio. Massimo e Brigida Ponticorvo. Eredi di una memoria autentica e lontana.

DETTAGLI

PRODOTTI E SERVIZI

Attività

: caseificio, latterie, produzione propria.

Prodotti

: burro, caciocavallo, caciocavallo affumicato, formaggi, mozzarella fior di latte, mozzarelle, mozzarelle di bufala, panino con mozzarella di bufala e salumi, provola affumicata, provolone, ricotta, ricotta di bufala, salumi, scamorza, trecce di mozzarella.

Specialità

: vini doc.

INFORMAZIONI SULL'ATTIVITÀ

Categoria

: formaggi e latticini - produzione, ingrosso; Alimentari - vendita al dettaglio; Caseifici; Formaggi e latticini - vendita al dettaglio; Gastronomie, salumerie e rosticcerie.

ALTRE INFORMAZIONI

Partita IVA

: 03755920612
COD. R43739873

Le recensioni

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Postato 7 anni fa

"tutto squisito"

Voto Ottimo [ 4/5 ]

ho acquistato la mozzarella qui e devo dire la verita' ero un po titubante, ma quando ho dato il primi morso, ho sentito il altte che scorreva e un sapore squisito, ne ho subito acquistata altra da portare a casa, e otre a questa ho preso anche della ricotta e alcuni formaggi, tutto squisito,e la cosa bella e' che vende anche pane e salumi, quindio se avete fame e volete gustarvi un ottimo panino con mozzarella di bufala, fermatevi sicuramente. consigliato al cento per cento, specialmente in una zona quasi montagnosa non mi aspettavo di trovare un caseificio chye facesse formaggi cosi' buoni.

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