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Gra-Com

Via Emilia Est, 90/A - 41013 Castelfranco Emilia (MO)
44.58766 11.07384

tel. 059 924104 fax. 059 920753

Categoria: Burro
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Gra-Com, fin dal 1950 è ben nota, non solo in Emilia, per la produzione e distribuzione del burro ZANASI. Grazie alla pluriennale esperienza maturata nel settore caseificio, abbiamo integrato la nostra principale attività di burrificio con la distribuzione presso grossisti, ristoratori e dettaglianti di formaggi stagionati e specialità casearie italiane ed estere accuratamente selezionate.

DETTAGLI

icon watchOrari di apertura

Lunedì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00
Martedì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00
Mercoledì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00
Giovedì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00
Venerdì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00
Sabato chiuso
Domenica chiuso

iconProdotti e servizi

SERVIZI: distribuzione prodotti caseari; stagionatura.
ATTIVITÀ: burrifici; produzione propria.
PRODOTTI: burro; burro biologico; burro fresco intero; burro fresco parzialmente scremato; burro fresco scremato; emmenthal; formaggi; formaggi esteri; formaggi stagionati; grana padano; latticini; parmigiano; parmigiano sottovuoto; pecorino; pecorino semistagionato; pecorino stagionato.

iconInformazioni sull'attività

CATEGORIA: Burro; Caseifici; Formaggi e latticini - produzione e ingrosso; Latte e derivati.

Altri marchi: EDAMER • GRANA PADANO • PARMIGIANO REGGIANO • ZANASI
Partita IVA: 01313570366.
Contatto: Stefano ZANASI.
Altre Informazioni: Visitate il nostro sito internet cliccando sul tasto in alto pagina..
COD. A93185812

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4 anni fa
Voto: Eccellente [ 5/5 ]
"quello originale viene prodotto nel cantone di berna"
Il formaggio emmenthal e' uno dei formaggi piu' imitati. Quello originale viene prodotto nel Cantone di Berna, impiegando latte crudo di mucche nutrite esclusivamente con erba e fieno. Questo formaggio prende il nome dal fiume Emme ed e' preparato dal 1293. Mi diceva il gestore che i grossi buchi nascono durante la maturazione del formaggio, dove si sviluppa l'anidride carbonica che accumulandosi in diversi punti, forma lentamente i buchi. Durante la stagionatura si sviluppa anche l'acido propionico responsabile dell'aroma dolciastro tipico di questo formaggio. Ed e' quello che preferisco, rispondo quasi entusiasta, e poi ha una buona scioglievolezza, e in cucina e' un ottimo componente per molti alimenti e pietanze. Sono d'accordo mi disse il gestore. Qui si trova anche un ottimo prodotto come burro, senza considerare il buonissimo parmiggiano.

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