Stagionatura Formaggi Asiago S.n.c. di Rigoni A.

Quando abitavo a Vicenza nel periodo estivo andavo sempre in ferie ad Asiago, dove trovavo aria fine, e gente simpatica e dei bosci magnifici, ma non e' tutto qui trovavo anche i famosi formaggi Asiag...

Quando abitavo a Vicenza nel periodo estivo andavo sempre in ferie ad Asiago, dove trovavo aria fine, e gente simpatica e dei bosci magnifici, ma non e' tutto qui trovavo anche i famosi formaggi Asiago e la famosa tosella che e' un formaggio tipico della Regione del Veneto in particolare dei sette Comuni dell'altopiano di Asiago. La tosella, il suo nome deriva da "Tosa" cioe' ragazza, e' un formaggio a pasta molle, e la sua principale caratteristica e' quella di essere senza sale. Il gestore del negozio mi consiglia di consumare fresco la tosella, perche non ci sono conservanti e non e' staggionato. Comunque qui trovo del formaggio Asiago di prima qualita, assolutamente molto ma molto piu saporito di quello che si compra in altre parti d'Italia.