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La produzione del "Cacio di Pienza" è una tradizione che ha origini antichissime e si è tramandata di generazione in generazione fino ai giorni nostri. I produttori di latte si sono riuniti nella Cooperativa di Cotignano, utilizzando e conservando le modalità tipiche della lavorazione: l'approvvigionamento di latte con aromi particolari conferitigli da erbe tipiche dei pascoli della Val d'Orcia, raffinate tecniche di stagionatura e, soprattutto, una particolare cura per la qualità del formaggio...
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- Categoria
- Caseifici; Formaggi e latticini - produzione e ingrosso; Latte e derivati
- Attività
- caseifici
- Prodotti
- derivati del latte; formaggi; formaggi duri; formaggi freschi; formaggi ovini; formaggi regionali e tipici; formaggi semiduri; formaggi semistagionati; formaggi stagionati; pecorino
- Informazioni Generali
- Partita IVA: 00054490529.
Altre Informazioni: Vincitori del premio per il "Miglior Produttore di Pecorino" a livello nazionale nel 1990 - premio nazionale "Crete Senesi", Formaggi Italiani d'Eccellenza - Certificazione Vision 2000..
