Duca di Orvieto

Sono dovuto ritornare,per provare quei gusti della cucina storica che preparano qui al duca di orvieto. Premesso che io sono abbastanza abitudinario nei cibi, e non amo sperimentare se non sono più...

Sono dovuto ritornare,per provare quei gusti della cucina storica che preparano qui al duca di orvieto. Premesso che io sono abbastanza abitudinario nei cibi, e non amo sperimentare se non sono più che sicuro, ma questa volta il mio istinto mi ha saputo consigliare bene. La proprietaria, una donna molto gentile e simpatica si è avvicinata al nostro tavolo e ci ha spiegato la preparazione di questo piatto del 500 con la riduzione di vino rosso, pensate solamente che per ottenere un litro di riduzione ne occorrono 10 litri in cottura per ben 10 ore, insomma una preparazione che necessita almeno 2 giorni. (si ragazzi qui si mangiano cibi storici del 1500 cucinati in maniera sublime dallo chef Angela) ragazzi ho provato le umbrichelle in ristretto di vino rossoooo ,che dire ,l'aspetto con questo sughetto rosso scuro e il colore rosso delle umbrichelle in effetti a mio parere non mi è sembrato invitante, ma mi sono ricreduto subito dopo il primo assaggio, sono rimasto shoccato!!! Un sapore intenso mai provato che non te lo puoi dimenticare per il resto della tua vita, buonissime,da provare assolutamente . E poi come secondo ho scelto il (peposo) un brasato di manzo cotto con le pere e poi guarnito con delle fettine sottilissime di pera , morbidissimo praticamente ti si scioglie in bocca, e poi alla conclusione del pasto un bel dolce rigorosamente fatto da loro , una bella fetta di torta alle pere buonissima . Insomma se volete provare un'esperienza

E' un ristorante ottimo , dove non si rimane mai delusi. Piatti eccezionali e cucina caratteristica del medioevo. Si mangia sempre in modo sano , genuino ed originale.

E' un ristorante ottimo , dove non si rimane mai delusi. Piatti eccezionali e cucina caratteristica del medioevo. Si mangia sempre in modo sano , genuino ed originale.

struttura caratteristica, cameriere in costume tradizionale dell'epoca. Cucina tipica orvietana e personale disponibilissimo

struttura caratteristica, cameriere in costume tradizionale dell'epoca. Cucina tipica orvietana e personale disponibilissimo