Azienda a gestione familiare da più di tre generazioni, dove vengono prodotti formaggi tipici della Lombardia come il taleggio, il quartirolo, i caprini e il gorgonzola. Dal 1930 l'azienda viene condotta nel rispetto delle più antiche tradizioni. Ancora oggi le fasi più importanti della lavorazione del taleggio, come la salatura a secco, vengono effettuate manualmente da esperti casari. Nella sede di Abbadia Lariana, situata sulle rive del lago di Lecco, si sono ricreati ambienti ad alto tasso ...

Azienda a gestione familiare da più di tre generazioni, dove vengono prodotti formaggi tipici della Lombardia come il taleggio, il quartirolo, i caprini e il gorgonzola. Dal 1930 l'azienda viene condotta nel rispetto delle più antiche tradizioni. Ancora oggi le fasi più importanti della lavorazione del taleggio, come la salatura a secco, vengono effettuate manualmente da esperti casari. Nella sede di Abbadia Lariana, situata sulle rive del lago di Lecco, si sono ricreati ambienti ad alto tasso di umidità. Qui il taleggio stagiona per più di due mesi acquistando il tipico gusto e mantenendo intatta la morbidezza.

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