La Pasticceria Galligani inizia la sua attività nell'1961, premiata con l'Oscar Europeo della Pasticceria e il "Mercurio d'oro". Si specializza in disegni fatti a mano sulle torte, cosa questa molto importante perchè il dolce si differenzia da quelli che si trovano in commercio che sono fatti per lo più con l'ausilio di stampanti o stampe preconfezionate. Altro elemento importante è l'elaborazione concettuale dell'immagine per legarla all'occasione di festa. Lo sviluppo "strategico" del dolce è...

La Pasticceria Galligani inizia la sua attività nell'1961, premiata con l'Oscar Europeo della Pasticceria e il "Mercurio d'oro". Si specializza in disegni fatti a mano sulle torte, cosa questa molto importante perchè il dolce si differenzia da quelli che si trovano in commercio che sono fatti per lo più con l'ausilio di stampanti o stampe preconfezionate. Altro elemento importante è l'elaborazione concettuale dell'immagine per legarla all'occasione di festa. Lo sviluppo "strategico" del dolce è quello di farlo divenire un prodotto cucito addosso al festeggiato nel gusto e nella forma, quanto più possibile e con la maggiore originalità possibile. Si esaltano così tutte le occasioni di festa, non solo il matrimonio, la cresima, la comunione o tutte quelle più istituzionali.

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