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L'Ulivo è la pianta che resiste alle tentazioni e alle manipolazioni del modernismo più ossessivo. L'interesse sta nel nostro amore per l'olio, nella cura particolare in ogni fase di lavorazione: dalla raccolta alla trasformazione fino al confezionamento. A questo aggiungiamo il costante aggiornamento tecnico del frantoio con cui effettuiamo la spremitura a freddo delle olive non oltre 24 ore dalla raccolta. La varietà delle olive è l'Ogliarola del Bradano, tipica della zona costiera attorno a Metaponto, terra di Basilicata. L'olio prodotto dalla semplice spremitura, senza manipolazioni fisico-chimico, ha un colore giallo paglierino, presenta una media viscosità e una acidità molto bassa. Il gusto dell'olio è inconfondibile particolarmente indicato per una dieta mediterranea.