Bitonto, nota per la cattedrale, è altresì famosa per il suo clima, olio extra vergine d'oliva a denominazione d'origine protetta, tipico di un limitato agro a nord di Bari, gravitante intorno alla città. Coltivare ulivi dalla varietà Ogliarola Barese, diffusi in circa tremila ettari e produrre olio, sono per i 450 soci dell'oleificio cooperativo cima di Bitonto, arte antica e passione sempre nuova. La pioggia e il sole concentrano nelle drupe i numerosi minerali della terra bitontina. Dalle ol...

Bitonto, nota per la cattedrale, è altresì famosa per il suo clima, olio extra vergine d'oliva a denominazione d'origine protetta, tipico di un limitato agro a nord di Bari, gravitante intorno alla città. Coltivare ulivi dalla varietà Ogliarola Barese, diffusi in circa tremila ettari e produrre olio, sono per i 450 soci dell'oleificio cooperativo cima di Bitonto, arte antica e passione sempre nuova. La pioggia e il sole concentrano nelle drupe i numerosi minerali della terra bitontina. Dalle olive, prevalentemente di qualità Cima di Bitonto, raccolte a mano, si estrae con centrifuga a freddo, un olio giallo paglierino, limpido e brillante dal sapore mandorlato, leggermente fruttato e dal profumo caratteristico del frutto a maturazione perfetta.

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