Il Caseificio Gambone ha origini antiche ed è, ancora oggi, un'azienda a conduzione familiare: le memorie dei componenti della famiglia ci portano agli inizi dell'Ottocento. Già nel XV-XVI secolo, troviamo Carlo Gambone, fattore dei conti Cavaniglia ed esperto nell'arte del casaro. Più recentemente, sono stati nonno Stefano (1863-1949) e papà Orazio Salvatore (1907-1990) a trasmettere ad Ezio Gambone, manager dell'azienda attuale, regole ed esperienze dell'antico mestiere. Con Ezio, i giovani f...

Il Caseificio Gambone ha origini antiche ed è, ancora oggi, un'azienda a conduzione familiare: le memorie dei componenti della famiglia ci portano agli inizi dell'Ottocento. Già nel XV-XVI secolo, troviamo Carlo Gambone, fattore dei conti Cavaniglia ed esperto nell'arte del casaro. Più recentemente, sono stati nonno Stefano (1863-1949) e papà Orazio Salvatore (1907-1990) a trasmettere ad Ezio Gambone, manager dell'azienda attuale, regole ed esperienze dell'antico mestiere. Con Ezio, i giovani figli Alberino, Stefano e Stefania onorano abilmente il mestiere di famiglia, attenti a salvare la tradizione coniugandola con le moderne tecnologie. Prodotti tipici e specialità: caciocavallo, scamorza tipica di Montella, fior di latte, treccia, bocconcini, nodini, burrini in corteccia, ricotta alla panna, bocconcini alla panna in anfora. Formaggi farciti al peperone, farciti alle olive, farciti alla rucola, farciti al prosciutto. Prodotti affumicati: scamorze, treccioni.

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