L'Acetaia del Parco si trova a Roccamalatina, al centro dell'omonimo Parco Regionale. Ad un'altitudine media di oltre 600 metri, l'aria incontaminata e le forti escursioni termiche, tipiche dell'Appennino Modenese, sono da sempre parte sostanziale nell'affinamento di tradizionali formaggi e salumi. Anche il nostro Aceto Balsamico di Modena e i nostri Condimenti si avvantaggiano di questa situazione e, assieme alla cura nella scelta dei tipici mosti d'uva cotti, alle sapienti cure in carati di l...

L'Acetaia del Parco si trova a Roccamalatina, al centro dell'omonimo Parco Regionale. Ad un'altitudine media di oltre 600 metri, l'aria incontaminata e le forti escursioni termiche, tipiche dell'Appennino Modenese, sono da sempre parte sostanziale nell'affinamento di tradizionali formaggi e salumi. Anche il nostro Aceto Balsamico di Modena e i nostri Condimenti si avvantaggiano di questa situazione e, assieme alla cura nella scelta dei tipici mosti d'uva cotti, alle sapienti cure in carati di legni pregiati, alla lunga stagionatura e invecchiamento, restituiscono agli amanti degli antichi sapori e della genuinità in cucina delle vere perle di gusto. In questa acetaia, dove la qualità dei legni delle antiche botti e dei nobili vitigni è stata accuratamente selezionata al fine di ottenere un aceto balsamico tradizionale unico, aleggia un passato fatto di gesti lenti e di cure attente, antica sapienza che solo in queste terre tipiche vive e si tramanda di generazione in generazione.

leggi tutto riduci